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文档分类:管理/人力资源

饮食店商业计划书.docx


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饮食店商业计划书.docx
文档介绍:
饮食店商业计划书篇一:大纲大纲食在广州。在广州,开饮食店的念头几乎都曾在每个广州生意人的头脑里面闪过。太太一直都很希望开家饮食店,我也听到、看到不少饮食店老板发展成为餐饮集团龙头,虽然向往,却没有认真考虑过自己经营的可行性。今晚乂一次倾听太太的心声,感觉到是需要仔细思虽这个事情了,于是才开始上 Google搜索餐饮业商业计划书。因未曾从事饮食行业,目前还处在摸石头过河的阶段,所以下面的饮食商业计划书大纲一定存在非常多不成熟的地方,我会持续调整。《大纲》1、 经营概念希望顾客对我们的店铺留下怎样的印象?顾客会认为我们的店铺在出售什么,提供什么服务?顾客会认为我们与别人相比有何特别?顾客为什么要来我们的店铺?2、 菜单我们会提供什么食物、饮料?这些食品和饮料具体是怎样的,由什么原料做成,价格、边际成本、边际利润分别是多少。为了做出这些食物和饮料,我们需要购置什么厨具和餐具。根据季节变化和促销需要,我们可以推出什么新花样?这些问题需要列出一份详细的清单。3、 顾客体验设计顾客来到我们的店铺时,他们会经历一个怎样的过程?这里会产生很多中过程,我们需要把种种可能的过程列出来,并设计出我们希望顾客得到的体验。其他饮食店怎样做的?绝大部分饮食店都没有注意设计顾客体验设计,但成功的西餐厅却非常重视这点,例如绿茵阁。4、 店面选择店铺地点:客流虽,风水,附近店铺和居民的情况,当地消费结构。店铺属性:面积,高度,设备,水电配置,排污系统(废气、废水、垃圾)租金,按金,卫生费,管理费,其他隐性相关支出产权状况:临时建筑或永久建筑,如是临建,何时拆迁?屋主与收租人是否同一人,若否,是否安全?装修及费用5、 食品原材料米购采购地,运输方式,保鲜方法,采购价格,质虽监控6、 店面管理厨房管理细则,大堂管理细则,出品质虽监督7、雇员管理(1)雇员分类:会计,收银,服务员,厨师,地哩,清洁工(2)人事手续:用工办理,社保,医保,合同,工资奖金,培训8、 财务管理成本利润核算,进销存管理,日记帐,现金管理,固定资产管理(桌,椅,厨具,电话等)9、 宣传推广宣传方式,宣传范围,宣传频率,费用预算10、 智盘团需要咨询一批具有饮食经营的人士,并保持长期咨询合作关系。11、 其他饮食店的范例和分析12、 合伙经营方式所占股份,职责,退出机制,入股资金管理协议,主要决策人,决策制度,利润及风险分配方式等篇二:饮食店创业计划书粥店店创业计划书一、简介店名:风雨同粥主营业务:各式各样健康养生的粥(主打夏天的冰粥,也可以加热),配粥的一些食物,及由他们组成的套餐 。本店采用以店面为主送餐为辅,两者相结合的方法,推出个性、快捷、方便的服务。本店的目标对象是 15~40龄段的学生、上班族及节假日逛街人群,因此以健康、休闲、新颖为主。价位将定在中等水平。二、市场分析餐饮业竞争激烈,进入门槛也底,当做起来以后,靠统一的规范化服务甚至专利都不能形成足够高的门槛以限制竞争,所以店铺形象的塑造是从始至终贯彻在经营中的,只有形成自己独有个性的品牌,才能从文化,心理等非物质因素上形成自己的门槛!我们的形象暂定为:保健的,休闲的,新颖的冰粥店与黑色食品店, 本着档次高、卫生好、品种全、服务优的原则来建设。虽然餐饮业竞争激烈,但这类型的店还是挺少见的。在夏天时,天气炎热,人们的胃口不是很好,总希望吃些解暑的东西,冰粥就是那种能引起食欲,乂能吃饱的东西,很适合上班族与学生。再加上天热不喜外出,可以送餐。过在闽江学院这边的观察,我发现夏天那家店的生意特别的好,虽然他还没形成一家店,只有一个冰箱,但每天还是几乎卖光,我问了下每天能卖二白份。粥自古就被认为的养生的食品,当吃不下其他东西时,喝粥是最好的选择。现在都市人因为工作与学****等压力,或没时间总不想吃东西,这时喝粥是一个相当好的选择。当然本店除了要追求新颖来吸引客人,最重要的是用味道与健康来留下客人。三、 自我分析1、 自己家里也是开餐饮店的,以前生意好时闲暇时间天天在家里帮忙,有很好的经验。虽然品种不一样,但也是有许多相是的地方。懂得如何进材料、雇实干型的员工、如何对待不同的客人等。2、 经常上网,有一定的网络基础,可以制作自己的网页在学校等一些主要消费群体中宣传。四、 店面选择选在仓山区师大学生街附近。别担心同业竞争,一旦同业商店越开越多,就会产生聚集效应,容易扩大影响,凝聚人气,形成“xx专业街”,生意必定反而比单枪匹马更容易做。注意因行制宜营业地点的选择与营业内容及潜在客户群息息相关,各行各业均有不同的特性和消费对象,黄金地段并不就是唯一的选择,有的店铺开在闹市区生意还不如开在相对偏僻一些的特定区域,但是饮食业还是最好开在人流虽大的黄金地段。原因:1、人流虽大,逛街的人多,而且还是年轻人居多,年轻人会对我的产品产生兴趣。 2、旁边有多所
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