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餐饮投资商业计划书1.docx


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餐饮投资商业计划书1.docx
文档介绍:
餐饮投资商业计划书一一湘菜、快餐拟定名称:LV湘菜馆(Love、辣味,定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的湘菜系餐厅)选址条件:徐泾国际会议中心,具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件, ,交通便利、视野宽阔,停车便捷。市场调研:经过初步的投资前期市场调查,我们定位的目标消费群以商圈周围的办公白领、商业从业人员和顾客、周围的学生群、以及周围庞大的社区居民群;我们的餐厅以年轻、时尚、快捷为元素,以爱情、火辣为元素; 众所周知五角场所在商圈非常发达,而我们新的商业氛围全面营造好后,短期内将成为可以与徐家汇比拟的巨大消费商圈; 与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等也已经明确。余下的就是供应商关系的加强以及完善、详细、有计划的市场调查,特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。餐饮特色:以湘菜和快餐为主,宣扬湘赣饮食文化,以 "辣"为主色调进行菜色设计,将辣菜文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广;设计快餐套餐 ,积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。原,配料采购的有利条件:1原料易购:当地就近就有一个大型批发市场 ,就地采购.自然有人送上门.2配料:蔬菜,肉禽,水产海鲜类,水果等都可以在当地购到.还可以将周围地区有特色的产品加近来,丰富品种,做出特色.3冷菜类除自制外还有许多是其他商家送货上门的 .如泡菜,卤菜等等.公关策略1、新服服务营销一一向老客户推出专门服务针对性推出服务营销,即专门针对餐厅老客户推出的营销手段 ,专门为老客户准备了顾客会(5000元为员制服务。只要顾客出示有效身份证,并到餐厅会员办公室存入一定的消费金额最低起点),便可以获得会员账户,成为餐厅的训 P会员。在会员区,服务员配有类似于对讲机的服务器,就餐客人如果有事情的话随时可以按桌子上的按钮 呼喊”服务员,享受无声服务”。此外,餐厅还为会员设置了专门定餐电话,并且有专人负责接听。此电话和存有会员档案的电脑相连,会员定餐电话响起时,电脑屏幕便直接显示该会员的档案内容, 姓名、性别、爱好、喜欢的菜品等等一览无余,方便餐厅为顾客提供完美的服务。2、 餐厅形象营销一一对餐厅形象设计和策划我们可以在店徽的设计、餐厅主题的选择、餐厅的装饰格调、家具、布局、色彩灯饰等方面下功夫,使之起到促销的功用。每个包间都可设计成不同风格, 如可营造出三十年代旧上海情调的上海餐小越南风情;傣族风格的竹子间;富有浪漫、高雅艺术气息的西餐扒房间:以红木(或仿红木)家具出现的太师椅、清宫服饰等面貌出现的高档间;以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题形象,散发着粗旷、野味气息的蒙古间等等。在餐厅门口的小黑板上,可以以手写菜单以示古韵的方式招律顾客;手提小红灯笼,迎宾员可以身着红花绿叶小袄的,操着清亮的川腔迎候食客;着中式大褂的后生,则手提一把有着长长壶嘴的大铜壶,犹如飞瀑一般隔人来招揽顾客。3、 媒休营销对餐厅加以宣传餐饮业营销人员可以通过两种方式利用媒体进行营销。 第一种直接邀请媒休人员参加餐厅活动、活动时,营销人员都应该邀请媒休代表参加。可以事先提供餐厅活动的有关信息,也可以书书面通报的形式、或自拟新闻稿件的方式告知媒体,争取利用媒体对餐厅加以宣传。第二种,和媒体合作。餐厅可以与电视台、电台、报纸、杂志等媒介联合举办 美容食谱”、节曰美食”、七彩生活”、饮食与健康”等小栏目,既可以扩大餐厅在社会上的正面
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