餐饮业创业计划书文档.docx

餐饮业创业计划书创业计划书班级:SK1103班组长:熊朝阳成员:罗江郭绍金何飞王博文熙东目录、 概女二、 企 业 描述三、 服 务 优势四、 资金规划和财务分析五、 市 场 分析六、 竞 争 分析 七、 发展分期规划 八、合作商家、团队及其成员简历 九、 管理模式与管理制度 十、销售中心营销策划 十 一、 风 险 评估 十 二、 结 束语 一、概要(一)前言据调查,,中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关 ,,%,比上年净增1458亿元,连续实现两位数高速增长,与改革开放初期的1978年相比增长了188倍。,中国餐饮业发展迈上新台阶,全年零售额达到12352亿元,,%,比上年同期增幅高出3个百分点,%,,对社会消费品零售总额的增长贡献率为 %。中国餐饮业的快速持续发展 ,显示出了在社会需求和经济发展的大背景下,行业总体规模日益扩大,在国民经济中的地位和作用明显提升和加强。1-11月份,全国住宿与餐饮业零售额达到 ,%,环比基本持平,,占同期社会消费品零售总额的比重为 %,。其中11月份,全国住宿与餐饮业继续保持快速增长,,%,,%。下半年起,在扩大内需的大环境下,商务部提出在扩大内需、拉动消费方面 ,将大力发展餐饮业。当前中国餐企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。经过连锁经营和特许经营等多种方式 ,中国餐饮业正积极进军海外市场。中国的餐饮市场中,正餐以中式正餐为主,西式正餐逐渐兴起,但当前规模尚小;快餐以西式快餐为主,肯德基、麦当劳、必胜客等,是市场中的主力,中式快餐已经蓬勃发展 ,但当前尚无法与”洋快餐”相抗衡。随着中国经济及旅游业的发展 ,餐饮行业的前景看好,在未来几年内,中国餐饮业经营模式将多元化发展 ,国际化进程将加快,而且绿色餐饮必将成为时尚。(二) 我们的产业根据对市场的分析,我们决定在新村发展餐饮店。就宜职院的学生而言,日常的饮食生活是很重要的,周围的居民也很重视,身体是革命的本钱,健康是最重要的。健康从口入,健康的饮食更是重要因此这更有利于餐饮的发展,规模不用太大,有一定利益收入就行利薄才能多销,才利于我餐饮店的长久发展。餐饮店的产品要多样化,以健康膳食为主,一日三餐有效搭配(具体方案,内详)。首先对餐饮店做有效的宣传,让消费者对各产品有具体的了解,经过一些优惠活动招揽顾客,打响我们的品牌。由于新村的饭店很多,有很大的竞争,因此产品的售价不能比其它店高餐饮店刚起步,顾客是我店发展最重要的元素,抓住顾客的心是第一步,然后就是要让顾客对我们信任。以消费促发展 ,在三方面大力发展我餐饮行店,大力发展大众化餐饮。其次,重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题,严把食品原料进货关。第三,积极推进节能环保工作,推动行业节能减排纵深发展。(三) 发展我们产业的具体方案一年分为春、夏、秋、冬四季。其一般特点是春温、夏热、秋凉、冬寒。因此,应根据气温和人体的变化,合理调配膳食,做到四季膳食平衡。1、春季。气温由寒转暖,阳气上升,人应适应季节,调养元气,使与外界协调统一。在饮食上,应由冬天的膏梁厚味转为清温平淡。主食可多选用大米、小米、小红豆等 ,而羊肉、牛肉、鸡肉等温热性食品不宜过多食用。冬季蔬菜较少,人体摄入的维生素往往不足,春季蔬菜品种增加,应多选些绿叶菜,如小白菜、油菜、菠菜、芹菜、水萝卜等,以补充维生素的不足。另外,应少吃含高脂肪的食物及刺激性食物,更不要喝度数高的烈性酒。2、 夏季。气候炎热,胃纳功能差,加之出汗较多,膳食应清淡可口,并注意补充体液。应设法增进食欲,在饭菜的色、香、味上多下功夫,少吃肥肉等油腻食物,可多选择瘦肉、鱼类、豆制品、咸蛋、酸奶等食物,以补充蛋白质的不足。同时,可多食用些绿豆粥、新鲜蔬菜和瓜果。烹调时以食物不油腻、易消化为原则 ,多吃些凉面、凉菜、粥类、汤类食物,还可选用些清热解暑的食品搭配食用。3、 秋季。天高气爽,气候由热转凉,人体消化能力逐渐增强,食欲增加,宜食生津食品,膳食应有足够的热能。秋季各种动物肉肥味美,蔬菜瓜果品种齐全,在膳食调配上,只要注意种类的多样化,搭配得合理适当就能够了。在调味品上,可适当选用些辛辣品,如辣椒、胡椒等。由于秋季天气由热转凉 ,在饮食上应注意不要多食生冷的食物,并加强饮食卫生,预防肠道传染病。4、冬季。气候寒冷,膳食应有充分的热能,以抵御严寒。冬季是进补的佳季,可多吃些热性食物,如牛肉、羊肉、红枣、桂圆、板栗