食品经营者应当建立的制度范本.docx

食品经营管理制度名称: 本食品经营单位(本人)郑重承诺,严格遵守根据〈〈中华人民共和国食品安全法》相关规定而制定的以下食品经营管理相关制度(进货查验制度、进货查验记录制度、从业人员健康检查管理制度、从业人员学****培训制度、不合格食品退市制度和食品经营企业食品安全事故处理预案)。谨此承诺,现亲笔签字(盖章)确认。食品经营单位负责人签字(盖章):年月日进货查验制度根据《中华人民共和国食品安全法》第三十九条和有关法律规定,制定如下制度。一、 从有合法资格的食品生产经营者采购食品,履行食品进货查验义务。认真查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。二、 对购入的食品查验供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照等法律法规规定的资格证明和许可证件,并留存供货商的相关证照复印件(影印件、电子文档)备查。三、 按食品品种和批次查验食品出厂检验合格证或质虽检验合格报告、进口食品的商检证明等法律法规规定的证明文件,并由留存供货商的相关证明文件的复印件(影印件、电子文档)备查。四、 在采购预包装食品时,认真查验食品质虽合格证明和食品名称、规格、净含虽、生产日期;成分或者配料表;生产者的名称、地址、联系方式;保质期;产品标准代号;贮存条件;所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;生产许可证编号;专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,还应当查明主要营养成分及其含虽。五、 不采购和销售下列食品:(一) 用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品;(二) 致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含虽超过食品安全标准限n的食品;(三) 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;(四) ***变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品;(五) 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;(六) 未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;(七) 被包装材料、容器、运输工具等污染的食品;(八) 超过保质期的食品;(九) 无标签的预包装食品;(十)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;(十一)其他不符合食品安全标准或者要求的食品。进货查验记录制度,艮据《中华人民共和国食品安全法》第三十九条和有关法律规定,制定如下制度。一、向有合法资格的食品生产经营者采购食品,并查验其食品生产许可证或食品流通许可证和营业执照。留存供货商的相关证照复印件(影印件、电子文档)备查。如实记录食品的名称、规格、数虽、生产批号、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容,或者保留载有相关信息的进货票据,并按照供货商或进货时间等标准,将载有记录内容的票据统一规范装订或者粘贴成册。台账记录、票据的保存期限不得少于2年。二、 在批发食品时,按照每次批发食品的情况如实制作批发记录台账,记录内容包括批发食品的名称、 规格、数虽、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容,或者保留载有相关信息的销售票据。台账记录、票据的保存期限不得少于2年。三、 按食品品种和批次查验食品出厂检验合格证或质虽检验合格报告、进口食品的商检证明等法律法规规定的证明文件,并留存供