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面包房销售流程.docx


文档分类:管理/人力资源 | 页数:约3页 举报非法文档有奖
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面包房销售步骤流程一、 工作职责:一个优秀木台台服务员的核心!1、 真诚、亲切、友善的与每一位顾客打招呼。2、 快速、正确的提供给顾客所需的餐点。3、 以“YES的态度回应顾客的需求。二、 销售员服务性质是直接面对顾客并向顾客提供为客服务;积极认真的服务态度可以让顾客体验到亲切感,让每一位顾客都感受到真诚友善的接待服务。三、 仪容仪表1、 标准的制服,十净且平整。帽子佩戴整齐2、 穿着十净的包脚、深色、低跟皮鞋,且穿着十净的深色袜子3、 头发整齐活洁,不遮住脸部,前不盖耳后高于衣领,头发全包在帽子里4、 指甲修剪整齐、活洁,且不可涂指甲油5、 不可戴假睫毛和假指甲7、不可佩戴手表及任何饰物,女士可略施淡妆※:对顾客而言,我们的仪容仪表代表着门店的品牌与形象。因此,需要高标准的个人仪容仪表与精神面貌。四、 个人卫生洗手消蠹•在指定的洗手池,湿润手和手臂到肘部•抹上液体抗菌洗手液•搓洗双手手指根部、指甲、直到肘部,至少搓洗20秒•用流动活水彻底冲洗手和手臂•自然风十双手※:所有员工有责任维持个人最高的活洁卫生标准。五、 准备工作1,补足包装用品放置整齐且适量。确保选购盘和夹子均是十净的且堆放整齐。保持营业区的活洁。柜台上活洁整齐且没有随手堆放的纸屑及杂物。★包装台:因为陈列柜是顾客看的最活楚的地方,所以更要注意,保持高水准的整齐与活洁。一切掉地上的产品(或包装物品)均需丢弃(归为退货类)<六、 收银七步骤(一) 、欢迎顾客:1、 顾客到达营业5秒内被招呼接待。2、 招呼。3、 目光注视顾客(目光注视表示你正专心关怀与尊重顾客)4、 真诚微笑、友善的欢迎顾客。(如:你好:欢迎光临。先生/小姐:请这边点餐或我可以为你点餐吗?)5、 不要使用机械式的问候语。(二) 、帮助客人介绍选产品:1、 询问点餐内容,“您需要点什么?”“有面包,糕点,还有甜点。”请问您喜欢咸的口味,还是甜的口味须表现出真正的关心与耐心。2、 目光注视,倾听点餐内容(快速正确地点餐,不打断顾客,)3、 将点餐内容打入收银机4、 协助解答顾客对菜单的疑问5、 告知顾客正在促销的产品(三) 、建议销售:1、至少一次,建议顾客现在正在促销的套餐、配餐、新产品,促销品或大包装的饮料、甜点等,如:没有试过我们的新产品……,未点购的任何饮料、配餐,或可组合的套餐等。建议销售分四类:汉堡类、翅类、甜点类、饮料类。2、 建议销售要明确,如:“您要不要来2对烤翅”,“您要不要来3个蛋挞”3、 在适当的时间针对适当的产品进行建议性销售4、 建议性销售只进行一次,以免顾客反感,对建议的产品以描述的方式来进行建议性销售5、 对小孩不要建议性销售注:A:可以做:(如:已建议一个桶,这时可小姐/先生,天气炎热,要一杯我们的冰爽酷饮好吗?麦乐酷、圣代、甜筒、果汁等)这叫二次销售!销售大份的产品建议漏点的产品建议促销的产品B:不可以做:直接向儿童销售做多种产品建议性销售(给顾客一种强迫的感觉)若顾客说了“就这些”还进行促销(四) 、确认点餐内容:1、 与顾客确认你已打入收银机上的点餐内容,确认点餐内容已被正确打入收银机2、 如果顾客所带的钱不足或因其它原因需要更换产品,仍应表示勤与乐意协助的态度3、 介绍别折扣卷、免费赠券及其它促销折扣的方式4、 当顾客说:“就这样!”便不要再建议了,并告知顾客总金额,请顾客稍候,如:“

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  • 时间2020-10-19