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门店安全手册.docx


文档分类:管理/人力资源 | 页数:约4页 举报非法文档有奖
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:店长根据公司的授权,全面负责门店的安全管理,当门店财产、人身安全受到损害时,店长要承担相应的责任。店长要做好门店安全管理的指导、培训,提高员工安全意识和能力。店长要带头做好门店的货品安全、资金安全工作,保障员工人身安全。,努力学****安全知识,提高自身的安全意识和安全事故的处理能力。发现问题及时汇报,并有权制止任何违反安全规章制度的行为。坚持每日营业前、营业后的安全检查,发现问题及时解决。对解决不了的隐患必须当日上报店长,并设置专项安全检查记录本,做到有记录可查。发现安全事故后积极扑救,并及时报警,协助领导调查起火原因,提供情况要实事求是,不隐瞒事实真相。每日结束营业后,要对门店内进行安全检查,切断电源,关闭门窗,废纸随时活理,不在室内存放易燃物品。,注意防潮、虫、蚁。物料存放注意时间,日期,先进先出。不要在使用时出现过期和变质的情况和产品接触的器物、容器、机器要经常活洗,不可含有害物质,异常物体。做餐时注意卫生,不可混入头发等杂物。所有产品按正确方法储存。机器活洗操作按正确方法,防止细菌滋生,提高产品品质,提供给顾客更健康的食品。:开盖时注意盖子的锋利部分,提醒员工,小心割手。柠檬:切柠檬时小心操作,柠檬刀等锋利物体排放注意。冰箱柜在关闭时,注意手,小心夹手。在用电饭锅煮东西时,用完请关闭电源,防止电饭煲触电。在放保温桶的时候,小心手的位置,防止压到手指头。地板湿滑,每次拖完地之后 务必要用十拖把再拖一遍,以防地板积水太多滑倒人,造成不必要的伤害。做餐人员建议统一,从收银人员的右手边递餐,防止碰撒,烫伤往仓库上的时候,梯子的稳定性,易摔倒。做餐人员不能随意走动,避免发生碰撞,易烫伤。还餐人员还餐时盖子盖紧,避免烫伤顾客。有小朋友购买产品时,避免其挤伤,尽量推温热产品。有员工、顾客在店铺遭遇意外伤害的,店长应负责及时送医救治,并及时通报直接上级主管。:黄灯闪烁,落冰时不要盛冰,提前告知新员工及来培训人员。制冰机在下冰的时候,千万不能打开安全门去盛冰,以防突然下冰砸伤手。封口机:封口时温度达到180C,不要用手去触碰压刀,掌握安全门的使用方法。封口机在封杯时,注意手势,手心向下,垂直扣住杯口,触碰到感应器,动作要快,小心手进去,造成受伤。冰淇淋机:拆洗机头时,记得关闭电源,以免漏电伤人,在机器运行工作时,勿用手触碰三角带。在接冰淇淋机器的火线零线时千万不要接错,会造成生命危险。热水器:接水时尽量不要过满,接热水时旁边千万不可以离开人,以免水溢出烫伤手。接好的热水摆放在安全合理的位置。注意间歇性热水滴下易烫手。,进行店面细节优化操作台、料架等边缘,边角比较锋利的位置进行保护,或者移动到安全合适的位置。地面湿滑,较易摔倒,平时打扫、拖地时注意,保持十燥,若地板不易活洁,可用湿拖把拖一遍之后,再用十拖把拖一遍。店外有台阶,在下雨,雪天更容易摔倒,尽量及时处理,如若无法及时处理,要在顾客可见的地方摆放小心台阶、小心地滑等提示语。对于来店消费者的安全更应注意。店里不能吸烟。不要在配电箱

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  • 时间2020-10-19