不得不看的上海世博会美食全攻略(国内篇).doc

你不得不看的上海世博会美食全攻略(国内篇)
既然没有免费的,那么我们出钱买享受,出钱买美味,到底有哪些推荐呢?让我们先来了解下世博会餐饮配套的规划吧!
餐饮服务设施作为世博会的配套服务设施,在世博园区运营中扮演着不可或缺的角色。主办方在园区公共区域共规划了85000平方米的餐饮服务设施,其中浦东园区65000平方米,浦西园区20000平方米。上海世博会组织者在业态规划上以中西式快餐、美食小吃广场和特色主题餐厅为主,日供餐能力分别为20万份、6万份和4万份。
据悉,园区内的餐饮点分布在约40处,服务半径100至250平方米,可基本满足参观者一般步行5分钟左右可到达就餐点。另外配合适量的中西式正餐、咖啡、茶坊、面包店、甜品店、特色酒吧、外卖以及清真素食等。
此外,园区内还有70个可口可乐零售店、45个伊利冷饮店、3个克里斯汀饼屋、3个元祖糕点店和9个便利店。
园区内一百余个外国自建馆、租赁馆、联合馆及企业馆,将有20%的面积可用于商业用途,其中有约60个提供餐饮服务点。
在了解了世博会餐饮配套设施的分布之后,就正式给大家详细介绍下世博园里的美味!
首先,位于世博中心以南,主题馆以北的区域是每个参观世博会的游客必去的地方——中华美食街!
此次入驻世博会中华美食街的餐饮企业仅有33家,其中有北京的全聚德、天津的狗不理、内蒙的小肥羊等全国知名品牌。根据要求,每个省只能选择不超过五个菜品品种供应世博会。
中国饮食文化源远流长,八大菜系更是中国饮食文化的核心代表。八大菜系形成时间各自不同,最早的粤菜系可追溯到汉代,在《淮南子》一书中可见记载。而到了清朝,根据历史影响力和民族代表性,最终形成了“粤,鲁,闽,川,浙,苏,徽,湘”八大菜系。
八大菜系,八个馆,每个馆不仅要表现各自菜系的文化,还要做到卫生、美味、大众化、令人难忘。所以入选八大菜系的餐饮企业都是各自菜系里的佼佼者,下面就来给大家介绍一下:
粤菜:潮府酒家
粤菜是富人菜,所以干净、精致、独特。入选上海世博会的粤菜馆叫“潮府馆”,除了展现纯正粤菜,潮府馆还将呈现广东三大民俗——广府、潮府、客家文化。经广东省世博工作领导小组推荐名单,经上海世博局经过半年多的考察和评审最终本着好中选优的原则确定由上海大宁潮府酒家代表粤菜入驻世博园八大菜系。
推荐菜:红烧鱼唇
鱼唇是用深海鲨鱼尾部的皮制成的,鲨鱼尾除了一部分“勾翅”外,剩下的另外一部分就是鲨鱼尾皮,这部分尾皮不含翅针,在经过处理加工之后,便成了金黄色的鱼唇。鱼唇含有丰富的胶原蛋白,除了能够强健血管和骨骼之外,还有清润去噪、美容养颜的功效。红烧鱼唇这道菜的特点是必须趁热吃,鱼唇富含胶原蛋白,如果冷了吃起来口感就差很远了,所以这道菜在上的时候,都会配一个加热的点灯炉来保持它的温度;另一个就是这道菜加一点香菜和香醋,吃起来味道就更好。
 
闽菜:聚春园
“聚多冠盖,春满壶觞”。提起闽菜,经典中的经典就是“佛跳墙”,而聚春园佛跳墙制作技艺已经是国家级非物质文化遗产了。与其说聚春园是代表福建参与上海世博会,还不如说世博会提供了聚春园展现中华美食精华的平台。
推荐菜:聚春园佛跳墙
佛跳墙,它是一种集山珍海味之大全的名案,要用鱼翅、海参、鸡、鸭、干贝、香菇、鲍鱼、笋尖、鸽蛋等二十多种原料和配料煨制而成的。用火也十分讲究,需选用木质实沉又不冒烟的白炭,先在武火上烧沸,后在文火上慢慢煨炖五六个小时,这才大功告成。曾经是国宴上的佳肴,现在能在世博园里吃到,是美味,也是享受! 
鲁菜:齐鲁万怡
鲁菜讲究调味纯正,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。
可惜这次入选的是齐鲁万怡,说实话我对这家还真没什么好感,价格贵,东西一般。蟹黄鱼翅可以一尝,甘香软滑,鲜嫩可口,营养丰富,宴客雅肴。
 
川菜:巴国布衣
川菜就一个字, 辣!两个字,麻辣!巴国布衣对麻辣有一种全新的演绎,麻辣有度,虽麻但爽口,虽辣但开胃,连辣椒都很有嚼头。如果运气好,在世博会园区里还可以看到川剧变脸和喷火表演。巴国布衣为了世博会做了精心准备,传统老川菜中的回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、豆瓣鱼;巴国布衣经典川菜辣子脆肠、豆腐鲫鱼、干豇豆烧牛肉;日前流行的融合类的川菜黑椒牛仔骨、干锅茶树菇;经典小吃中的抄手、钟水饺、赖汤圆、夫妻肺片、麻婆豆腐都将展现于世界。
推荐菜:三峡石爆脆肠
三峡盛产美食,也盛产美石,正是美食与美石的结合,才有了三峡石爆脆肠这道名菜。首先要用热水把肥肠洗净,加上调料后让它出水,然后再切刀花,上锅翻炒后,把加热好的三峡石一起上锅炒,炒到三峡石被火烧到红热的程度,就可以出锅了。
如同融麻、辣、鲜、香、脆于一身的三峡石爆脆肠,其滚烫的三峡石上倒入满盆红辣椒和脆肠,热油爆出的“呲呲”