家用小烤箱超实用食谱.docx

家用小烤箱简单食谱一、蛋糕类蛋糕制作面粉100克,蛋3-4个,白糖80克,水(或牛奶)75ML, 80克普通面粉加 20克玉米淀粉,做法:,在蛋黄里加入 30克白糖,打发,加入水搅拌至白糖完全溶化 .加入油, ,搅匀,:在超市里买 2盒光明的奶油,125g 那种。 再买盒纯牛奶,最好是蒙牛的,最终用量为350ml。 然后把奶油放在不锈钢容器里,用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。 容器下面最好放上冰水,温度低更容易把奶油打发。 最后奶油打好了,就成了香甜可口,忪软滑腻的蛋糕奶油了。方法2:买一盒淡奶油,最好是雀巢的。把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多,越好打发。要不停地搅打十五分钟以上,才可以。或者用电动搅蛋器(只要 2到4分钟即可)。打发的奶油做好了。方法3:黄油270克、3个鸡蛋、120克糖。 用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌(下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解) 不停搅拌至完全均匀,放置冷却。 把黄油放到室温下变软,用手(建议戴一次性手套)把黄油涅软成泥状,然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。1戚风蛋糕的配方和制作原料:低筋面粉 120g、糖130g、鸡蛋4个、油60g、牛奶60g、白醋少许、泡打粉3g、盐1g1、蛋黄搅散,加入 60g白糖、色拉油、牛奶,搅拌至白糖无颗粒;2、筛入低粉、泡打粉;搅拌至面糊均匀、细腻发亮;3、在蛋白中加入白醋、盐,打至蛋白起大泡,分三次加入 70g白糖;4、取三分之一打发的蛋白放面糊里切拌均匀;5、再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中,翻拌均匀;6、将面糊倒入蛋糕模中,在桌面上振出面糊里的气泡;7、175度15分钟后转 160度40分钟;草莓奶油蛋糕卷原料:鸡蛋 4个,低筋面粉 80克,细砂糖50克(加入蛋白),细砂糖10克(加入蛋黄),色拉油50克,水50克。馅料:淡奶油 100克,白糖10克,草莓 4个。1、草莓洗干净后切碎粒。 2、淡奶油100克,放白糖 10克打发。3、准备一张新的锡纸或油纸,把蛋糕倒在上面,此时蛋糕底面朝上。4、待蛋糕稍冷却后,把蛋糕翻过来,使表面重新朝上。5、在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油,再撒上草莓粒。6、在准备卷起的一边,先用刀拉一刀,但不要切断。这样卷的时候更方便。从切的那头开始卷,一直卷到最后面,用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来,两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时即可。2黑森林蛋糕卷原料:鸡蛋4个,低筋面粉 60克,可可粉20克,细砂糖50克(加入蛋白),细砂糖10克(加入蛋黄),油50克,水50克。1、把蛋黄和细砂糖混合后打均匀。分三次加入油搅均匀。加入水3、可可粉和低筋面粉过筛筛入蛋黄里,翻拌均匀,成为蛋黄面糊。4、打发蛋白,一次性加糖,先低速后高速,打发到湿性发泡的状态5、盛1/3 蛋白到蛋黄碗里均匀,再盛 1/3 蛋白到蛋黄碗里均匀。将面糊倒入蛋白翻拌均匀。6、把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘,抹平,并用力的震几下, 180度烤箱,烤 15分钟。清水纸杯小蛋糕原料:蛋白3个,白糖 50克,盐1克,色拉油 50克,全蛋 1个,蛋黄3个,低粉50克。1、蛋白打至粗泡,加入糖盐打至干性发泡。 2、全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。 3、加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀。4、蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀,倒入纸杯, 150度中层, 20分钟。巧克力无油健康蛋糕原料:鸡蛋 4个,糖50克、 低粉80克,香草精几滴(可以省略)。1、蛋黄加20克白糖,香草精拌匀。 2、蛋白加入剩余的白糖打发。3、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,切拌均匀。拌好后倒入剩下的蛋白中,切拌均匀4、加入过筛两次的低粉,翻拌均匀,倒入铺有油纸的烤盘中。170度中层20分钟即可。3酸奶蛋糕原料:酸奶 200G,鸡蛋4个,黄油 45G,低粉40G,玉米淀粉 25G,白砂糖 30G,柠檬半个。2、黄油隔水融化,加入酸奶拌匀;3、分次加蛋黄拌匀,筛入混合好的低粉和玉米淀,搅拌均匀;4、半个柠檬用手捏出汁加蛋清里打至粗泡,分3次加糖,打发;6、烤箱预热170度,烤盘内加2/3的水,将模具置于烤盘内(如是活底模具需外包锡纸,防止进水)中层, 170度,60分钟;酸奶葡萄干玛芬原料:全蛋2个,细砂糖80克,色拉油120克,橙汁60克,原味酸奶160克,低粉200克,泡打粉2小勺,小苏打粉1/4小勺,葡萄干100克,葵花籽1、葡萄干用适量鲜橙汁泡30分钟备用。2、全蛋加细砂糖用打蛋器搅均。3、再加入色拉油搅拌均匀。4、分别加入橙汁和酸奶,继续搅拌均匀。5、低筋粉、泡打粉、苏打粉混合过