营养膳食对健康影响的研究项目.docx

营养膳食对健康影响的研究项目78018附件3营养膳食对健康影响的研究项目课题申请指南一、总体目标及实施年限根据影响我国居民健康和身体素质营养方面急需解决的关键技术问题和基础条件, “十一五”期间将重点使用稳定性同位素标记等先进技术在我国不同人群中开展铁生理需要量和生物利用率、维生素A转化率、能量代谢和钙平衡的研究,结合我国人群试验,提出我国成年居民(参考人群)膳食能量、铁推荐摄入量,青春期儿童、哺乳期妇女、绝经期妇女膳食钙推荐摄入量,儿童维生素 A膳食推荐摄入量;研制针对贫困农村地区儿童营养不良的适宜干预技术;研制针对城市地区儿童肥胖的适宜干预技术;研究实用的、符合我国妇女产褥期妇女膳食营养的干预模式;填补我国常见食物中主要植物化学物含量的空白并研究其对人群健康的影响,从而为指导改善我国居民微量营养素缺乏和预防营养失衡及制定营养健康政策提供科学依据和适宜技术。项目实施年限: 2008年12月-2010年12月。二、(1)中国成年男女基础代谢的能量消耗量在我国北、南两个区域,选择具有良好的饮食和生活****惯的健康成年男女,用气体代谢法测量其基础代谢率。利用双标水法测定中国成年男女的能量消耗量在我国北、南两个区域,选择具有良好的饮食和生活****惯的健康成年男女,采用双标水技术,计算受试者维持能量零平衡的膳食能量摄入水平。(3)中国成年男女能量零平衡的能量消耗在不同区域内选择从事轻体力活动的健康成年男女,监测观察对象能量摄入和体重变化的情况,计算成年男女维持能量零平衡的膳食能量摄入水平。(4)中国成年男女不同体力活动水平的能量消耗在我国北、南两个区域,选择具有良好的饮食和生活****惯的健康成年男女,用气体代谢法测量其在进行设定不同水平的体力活动时的能量消耗。研究目标获得中国成年男女基础代谢率数据及不同体力活动水平的能量消耗量数据;提供新的中国成年居民膳食能量参考摄入量。申请条件(1)中国成年男女观察对象的选择及能量水平的设计应结合我国近期营养调查的相关数据,使其有较好的代表性,符合我国的实际;(2)牵头单位的资质需要具备组织全国人群营养调查的工作经验和技术,具备利用双标水技术、气体代谢法进行人体能量代谢研究经验。拟安排经费:、钙需要和膳食评估应用研究研究内容(1) 铁生理需要量的研究选择正常成年人为研究对象,通过稳定同位素标记和稀释技术研究人体铁的丢失量来确定铁的生理需要量。(2) 铁生物利用率的研究选择正常成年人为研究对象,采用稳定同位素检测技术,研究中国膳食条件下人体铁的生物利用率。(3) 纠正不同人群铁缺乏铁需要量的研究3个在我国南、北两个区域研究儿童、成年人及老年人不同人群,以经过临床诊断确诊为缺铁性贫血的人群为实验对象,分别以不同剂量的铁剂进行补充实验,纠正缺铁性贫血及铁缺乏。从可纠正缺铁性贫血及铁缺乏的最低铁摄入量来推算其膳食铁需要量。(4)膳食铁需要量的研究根据研究确定的铁生理需要量和生物利用率,可得到参考人群膳食铁的需要量。根据不同人群纠正铁缺乏铁需要量的研究和参考人群膳食铁的需要量推算其他人群的膳食铁需要量(5)通过对哺乳期妇女和南、北两个区域的青春期儿童、绝经期妇女不同钙摄入量时,骨矿量、骨密度动态变化的追踪研究,确定使青春期儿童、哺乳期妇女、绝经期妇女达到最佳骨矿储备或最少骨质流失所需