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河南科技学院大学生创新创业训练计划申请项目汇报.ppt


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项目名称:《酒水知识与酒吧经营》课程实践教学体系构建研究项目类型:创新训练项目负责人:邵周葛指导老师:邓军华课题组成员负责人姓名年级专业专长邵周葛2010旅游管理主持,组织协调项目组成员周燚2010旅游管理文字、数据处理何亚丽2010旅游管理文字、数据处理郭玉霞2010旅游管理实验操作、验证张恩光2010烹饪与营养教育实验操作、验证一、项目简介本项目主要以酒店管理方向学生为例,在分析目前《酒水知识与酒吧经营》课程实验教学计划基础上,结合企业实际需要,拟构建一套较为系统、完善的《酒水知识与酒吧经营》课程教、学、做,经营一体化试验实践体系,切实提高学生的就业、创业能力。二、,其中,酒店管理专业采用教、学、做、经营一体化教学模块是一种新的探索,是基于培养学生基础能力为起点,融创业体验为一体,提升就业与创业能力的一种新方式。,但更多的还是停留在传统理论教学阶段,学生实际操作能力还比较欠缺,不能很好地结合酒店实际需要,对于学生以后就业、创业帮助甚微。三、研究内容及创新点一、对正在执行中的该计划进行对比分析,找出合理的地方,着重分析欠缺部分内容。二、以“三个衔接”优化整合实践教学内容。。。在实验教学内容的组织中,尽可能地以酒吧服务与管理各岗位的需求,以具体工作过程为基础,整合实践教学内容。。在实验教学内容的组织上,将调酒师等国家职业标准纳入其中,尤其是实践环节的教学内容。三、以职业能力分析为基础、以企业实际需求为导向,探索实验课程设计新思路。四、拟将该课程教学整合为知识、技能、管理三部分,使学生既学****到实践技能和操作规范,又能在这一过程中理解与

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  • 时间2020-09-21