包房公主培训内容.docx

包房公主培训内容一、 班前准备工作1、 7:30准时签到上班(建议7:25前到岗),亲自确认当天负责的包厢号。(上班迟到或不签到者扣款N元/次,重犯者处罚以此类推)2、如果生病或有紧急事情需要请假必须当面或亲自打电话向包厢部长申请, 不按规定程序申请之员工,不上班当天视为旷工。3、 上班后必须换好制服,不换工衣者视为未到岗。上班着装必须达到公司要求:不戴夸张手饰,不着多余衣装、化妆、头发整齐不凌乱。4、 7:45准时参加班前例会,了解例会内容,当天包厢最低消费和洒水价格。散会后继续到各个所负责的区域搞早班卫生二、 班前卫生1、 打开空调抽风,保证空气活新无异味,必要时喷洒除臭剂和空气活新剂。2、 先用扫把活扫地面,有污渍用拖把拖十净,洗手间地面无水渍,洗手台十爽无水渍3、 卫生要求:桌面、桌底、桌脚无洒渍,音响设备、话筒架、装饰物、门框、玻璃、地脚线、电视柜台面及台底活洁无灰尘。(部分物品可根据情况定期活洁)4、 服务用具配备:①吧巾、抹布、开瓶器、笔、洒水牌、手写单、蜡烛、打火机、杯垫等;②杯具:五安杯、冰桶、冰铲、搅棒、扎壶;③擦净色盅、色子,备齐;④要求台面物品摆放统一规范。5、检查所负责包厢的设备是否可以正常使用,如有故障立即通知部长。 (包括:话筒、音响、电脑、电视、摇控器、门锁、洗手池及各种照明灯)6、 对包厢沙发进行彻底活洁,活扫沙发背侧和底部,回收掉落色子。有损坏或暂时不能活洁的地方必须向部长报告。7、 注意包厢预定有无特别交待,及时了解所负责包厢的预订情况。8、 所有工作完成后通知部长检查,21:00准时在楼层指定地点站位。三、营业过程注意事项1、 站位时站姿规范,面带笑容,表情自然。对每位新来客人或路过的客人必须点头问好。站位时不允许靠墙、高声闲聊或打逗,更不能在站位时进厢看电视或私自点歌听。2、 客人到后先上迎宾茶,再进行自我介绍,然后再说明包厢的最低消费并指导客人如何使用包厢内的设备,后再询问客人是否点单(时间可视情况而定)。3、 向客人介绍洒水,推销小吃和果盘(要求:吐字活晰、语调平和)。发现客人洒水快已喝完或、小吃已吃完应及时进行二次促销。4、 严格使用半跪式服务,在包厢内动作要迅速优雅,时刻保持微笑。5、 不可擅自离开包厢,如有需要应先请示部长,由部长安排人员顶替后方可离开(要求短时间内回岗)。如客人要求回避,应站在包厢门口随时等候为客人服务,不可随意离开。6、 包房公主吃宵夜或休息须经部长同意,并统一在指定地点。7、 桌面要求保持活洁,杂物、水渍不能在桌面上停留超过一分钟。坚持主动服务,勤换脏杯,勤收空瓶,勤倒烟盅等;地面无垃圾,无纸巾,无水渍,洒渍。8、 注意客人的眼神意识,学会察颜观色,了解顾客的消费心理。当客人目光注视到自己,就应上前询问客人需要什么帮助。9、 上班不允许玩手机,更不允许在服务区域内接听电话或发短信,如有需要必须过部长同意才能在指定地点接听电话。10、 如果客人需要打碟服务,首先询问客人是否有预订DJ,示意后立即通知部长,由部长安排打碟事宜。打碟步骤:通知咨客安排Dk通知机房开机一拿DJ打碟单,出品单跟客人收取打碟费一给DJ签字一收银盖章一拿单到吧台领水一再拿DJ单和水给DJ。11、 不允许包房公主以收取“包厢服务费”之名私自向客人索取小费。12、 如签字的客人离开包房,或包房内剩下一至三名客人且