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互联网+下的食品安全管理模式摘要:当前食品安全问题已经上升为社会性问题,层出不穷的食品安全事故使得社会各界和相关部门都更加重视对食品生产加工以及销售链条的监督和管理。食品安全关系千万人的健康,要想进一步提升食品安全管理质量和水平,必须要打破传统模式下的管理瓶颈,寻求创新路径。文章主要围绕“互联网+”时代背景下食品安全管理工作模式的相关问题展开探讨分析。关键词:“互联网+”;食品安全管理;模式研究各种各样的食物是人类生存和健康成长的重要物质保障,如果食品出了问题,将关系人类的生命健康,继而可能影响社会稳定,因此食品安全不仅仅是食品生产加工行业的问题,更是重要的社会民生问题,这就要求食品监管部门必须要树立高度的责任心,通过监管模式的创新来提升监管效率和水平,确保不会发生重大的食品安全监管漏洞。互联网时代的到来给食品安全管理提供了相应的平台,通过“互联网+”食品安全管理模式能够从根本上改善食品安全管理现状,进一步强化源头监管和流程监管,给社会公众提供放心的饮食环境。本文主要分析了当前食品安全管理中的重难点以及存在的问题,进而研究了“互联网+”背景下,食品安全管理的优化措施[1]。。食品源头主要指用于食品生产和加工的各类原料,比如果蔬、肉类、牛奶等,这些原料在食品生产链条中出现问题的可能性较高,根据食品安全监管部门的调查结果显示,在抽样化验过程中50%左右的食品原材料不合格,主要表现为果蔬中农药残留、肉类免疫不合格、奶制品中微生物数量超标等。这类问题是造成食品安全的根源,但是由于食品原料供应方比较散乱,比如在采收果蔬时有许多个体种植农户参与其中,很难实现监督管理[2]。。随着我国社会经济的不断发展,人们对饮食的要求越来越高,已经不满足于温饱,更多的追求食品种类的多样化,这带动了中国食品加工业的快速发展,为了满足中国食客的需求,不同种类、不同档次的加工食品充斥着食品市场,这造成了我国食品加工生产企业众多、分布散乱。很多食品加工生产企业甚至不具备相应的生产资质,并且受利益的驱使,在原材料、食品添加剂的使用上趋向于低成本加工,这就使得食品安全问题越来越多。由于食品安全监管部门人力和物力有限,难以实现对小生产作坊的精准查处和打击[3]。,需要通过相应的销售渠道进入流通环节,流入广大消费者手中。由于销售和流通渠道多种多样,有直接销售、代理销售等,并且伴随着各类网购平台的发展,出现了众多的网络销售渠道,这无疑大大增加了食品安全监管的难度。食品在流通过程中需要经手多个卖家,并且这些卖家之间缺乏准确的信息沟通,一旦出现食品安全问题,存在主体责任界定困难、食品生产追溯困难以及***困难等一系列问题,严重降低食品安全监管质量和水平,使扰乱市场秩序的假冒伪劣食品仍然流通[4]。,国家和政府都高度重视食品安全问题,出台了一系列的食品安全管理标准,但是仍暴露出了一些问题,比如食品安全监管不到位。主要表现在:①食品安全管理制度缺失,导致相关的监督举措和责任范围不够明确,制度的缺失直接