P在动物养殖过程中应用模式的探讨冯建东(珠海出入境检验检疫局).doc

P在动物养殖过程中应用模式的探讨冯建东(珠海出入境检验检疫局广东珠海)摘要:P体系建立的可行性。按照CAC文件《P的原理及其应用准则》推荐的原理和程序。参照根据国内外现有的法律法规,P模式,以供生产上参考。对动物养殖过程进行了危害分析,确定了饲料、兽药的购买与使用、引种、待栏(售)/挤奶、产蜜、产蛋,P),并制定出相应的关键限值(CL)。P体系运行有效,应可以养殖出符合相关规定的安全卫生的动物性原料。P与动物养殖GMP及SSOP的概念及之间的关系进行了初步的探讨。关键词:PapplicationintheanimalraisingProcessFengJiandong(ZhuhaiEntry-.,GuangdongZhuhai,China)Abstract: Psystem,,)werefoundoutasthepurchaseandtheuseofforageandanimaldrugs,bringingintheexcellentstud,waitingforsale/milking/producehoney/produceegg,c,andtherelevantCriticalLimit(CL),,GMPapplicationintheprocessofcultivatinganimal,theconceptofSSOP,:P(HazardAnalysisandCriticalControlPoint);Animalraisingprocess;ApplicationModel前言危害分析与关键控制点(P)管理体系作为食品安全卫生质量控制最有效的方法之一,已被FAO/WHO食品法典委员会(CAC)认可作为保证食品安全的准则,在世界范围内推广应用。1995年以来,美国、欧盟、加拿大、澳大利亚、韩国、等国家先后认可采用该管理体系,一些国家还将采取进一步的立法措施对所有的进口食品企业提出此要求。我国从90年代开始对这一体系进行研究、应用,卫生部采用试点研究的方法,对酸奶、火腿、街头食品等进行质量控制。另外,P管理和培训的工作,P的应用,把出口食品安全卫生控制工作逐步引向深入,以全面提高我国出口食品的质量,并己取得了较好的效果。国际食品法典委员会《P体系及其应用准则》指出:P可应用于从初级生产到最终消费整个食物链中[1]。从源头抓起,以生产出安全卫生的动物性原料是大势所趋,但是到目前为止,P在初级生产中的应用还很少见。P体系在动物养殖过程中应用模式的研究,即按照CAC文件《P的原理及其应用准则》推荐的原理和程序。根据国内外现有的法律法规,P模式,以供生产上参考。1:研究对象和方法(原理):1研究对象:(原理)参照CAC/RCPl-1969,(1997)附录《P体系及其应用准则》规定12个步骤进行。P工作小组→描述产品→确定预期用途→制作养殖流程图→养殖现场验证流程图→P点的判定→建立关键限值→建立监测系统→建立纠偏措施→建立验证程序→建立记录和文件的保持系统。,兽医,饲养员,饲料和兽药采购人员等组成。模式:(表1)、挤奶、产蜜、产蛋等过程后作为再加工原料或加工(加热),其流程的模式可作如下描述:引种→繁育→待栏(售)/挤奶、产蜜、产蛋→出栏(售)→运输饲养管理(饲料及饲料添加剂*、兽药*的采购与使用)P工作小组成员进行验证*饲料,是指经工业化加工、制作的供动物食用的饲料,包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料。 饲料添加剂,是指在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质,包括营