海带综合利用加工技术的研究.doc

海带综合利用加工技术的研究.doc【成果简介】一、项目任务来源:在大连水产学院氐有海带加工研究基础上,2001年得到了辽宁省科技厅的支持项目一一“日本合作海带综合利用营养、保健系列产品研发“,2005年得到了国家“948”项冃支持一一“海带综合利用系列产品加工关键技术(2005Z23)w。为了深入研究开发海带产品,2006年起国家“948”项目办又给与项冃组“十一五”滚动支持一一“海带综合利用加工关键技术引进、创新与示范(2006-G44)”。二、技术应用领域与产品性能指标:海带综合利用系列产品加工关键技术应用在水产品加工领域。①项日纽经消化吸收,创新地研究开发J'岩藻聚糖硫酸酯的工业化生产技术,提高「岩藻聚糖硫酸酯提取率,%(%)。该技术提取海带岩藻聚糖硫酸酯的工艺方法己中请发明专利一项“晦法水解褐藻制备岩藻聚糖硫酸酯的方法,”。②项H组综合利用海带加T废弃物,创新地综合利用海带研制了低糖富碘I」服液的丁•业化生产关键技术,确定了低糖富碘口服液的工业化生产技术,海带低糖富碘II服液的得率为768%(碘含量loOug/lOml)。已申请发明专利一项"海带低糖富碘口服液及其制备方法”,。③项目组综合利用海带,引进、消化、创新地研究开发了富含岩藻聚糖硫酸酯的尚体海带调味料生产技术,%,产品巾请发明专利一项“富含岩藻聚糖硫酸酯的调味料制备方法,”。④项H综合利用海带加工废弃物,通过改良海带加工屮间原料的物性,利用海带膳食纤维,创新地综合利用海带膳食纤维,研究开发工业化海带膳食纤维为主的软糖生产技术。⑤项I■(组引进、消化、创新地硏究了海带软包装栅栏技术,并研究开发产品一种。⑥项目组引进2种海带优良品种,并进行了实验室培育、沿海培育。三、与国内外同类技术比较“海带综合利用系列产品加工关键技术”通过引进日本先进的海带加工技术,创新地研究开发出新型海带综合利用系统,是继我国上个世纪七I•年代开始一直使用的胶、碘、醉综合利用生产线以來开创的一个新的综合利用系统。海帶综合利用系统实现了零废弃物,为全绿色生产过程。系列产品主要包括富碘口服液,具有抗氧化、抗肿瘤作用的岩藻聚糖硫酸酯,富含岩漩聚糖硫酸酯的调味料,富含膳食纤维的海带膳食纤维糖。产品适合于我国销售市场,海带综合利用系列产品加工关键技术充分利用了海带的各种营养成分,充分利用了资源,将显箸提高生产企业的经济效益。II本是世界上海带加工领先的国家,近些年來,日本用于海带调味料的海带汁主要从我国进口,购进的海带汁作为半成品再用于提取其它具有保键作用的海带产品,但在我国制作的海带汁生产过程没有提高岩藻聚糖硫酸酯提取率的工艺技术。日木同样具有岩藻聚糖硫酸酯的保健产品系列,提取生产过程部分荐养成分损失。海带综合利用系列产品加工关键技术是适合于我国的综合利用系统创新技术,且目前在国际上也没有类似综合利用系统。另外,海带综合利用系列产品关键生产技术四项产品生产技术都具有创新:①海带岩藻聚糖硫酸酯工业化生产分离关键技术;②海带综合利用低糖富碘「1服液的工业化生产关键技术;③海带富含岩藻聚糖硫酸酯的固体海带调味料生产技术;④海带综合利用膳食纤维糖工业化生产关键技术;项H综合利用海帯加工废弃物,通