10级期中考试卷-生工生技.doc

姓名学号学院专业班级大连大学2010/2011学年第一学期期中考试卷(答案)密封线考试科目:生物化学期中考试试题(共3页)题号一二三四五六七八九十总得分得分选择题(每题2分,共30分)(1,6)糖苷键;(1,6)糖苷键;(1,4);(1,4)(1,6)糖苷键;(1,6)糖苷键;(1,4);(1,4)血红蛋白中含有。;;;。适用专业生工、生技适用年级09级考试形式闭卷送卷单位生物工程任课教师朱永宁总印数110份教研室(系)%;%;%;%肼解法是测定肽链的方法。-螺旋;-折叠;-末端;-末端蛋白质二级结构不包括。;-螺旋;-折叠;-转角能够传递一碳单位的物质是。***素;;;。、B、C、都不对下列酸性是。。。。--CO键;-、B、C都不对参与二硫键的氨基酸是。(每空1分,共10分)蛋白质一级结构主要是靠肽键维持的,二级结构则主要是靠H键维持的。支链淀粉和糖原分子中均具有α(1,4)糖苷键和α(1,6)糖苷键。有两种具有显著抗氧化功能的维生素,它们分别是:Vc和VE。还原性糖可将Cu2+转化为Cu+,通常这类糖分子中含有半缩醛羟基。Hb的最高级结构为四级,Mb的最高级结构为三级。判断题(用√、ⅹ表示对错,每题2分,共30分)盐析是通过破坏蛋白质水化膜和电荷层而使其沉淀的,对其活性并不破坏。(√)组成蛋白质的氨基酸除Glu外,均属于L-型氨基酸。(ⅹ)带电粒子在电场中向着相反电极方向移动的现象称为电泳。(√)磷脂为***电解质,是指其含有一个亲水的头部和一个疏水的尾部。(ⅹ)必需脂肪酸是生长发育必需,但体内不能合成必需通过食物供给的一类脂肪酸。(√)每克脂质彻底氧化供能可产生9千卡能量。(√)亲和层析的关键是专一性分子对的选择。(√)α型葡萄糖和β型葡萄糖互为对映异构体。(ⅹ)蛋白质的的二级结构包括右手双螺旋结构模型。(ⅹ)糖肽键类型包括-O-型、-N-型。(√)蔗糖不具有还原性。(√)淀粉属同多糖。(√)可用透析技术除去小分子杂质。(√)尽管人体可合成胆固醇,但不能满足需要,因此,它是人体必需脂质。(ⅹ)葡萄糖和果糖不可通过成脎反应来进行鉴别。(√)四、写出下列缩写的中文名称或含义(每题1分,共10分)FAD:黄素腺嘌呤二核苷酸(氧化态):焦磷酸硫***+:烟酰***腺嘌呤二核苷酸(氧化态):::精氨酸(一种