P基础课程【教材】中英双语.ppt

*FoodSafetySystemsP-Foundation食品安全体系P-基础课程LucilleMSheppardHandinHandTechnical&TrainingServicesLtd手拉手技术&培训服务公司******@handinhand-07748372683HandinHandTechnical&TrainingServicesLtd©Sheppard2010*PFOUNDATIONMODULESP计划Module6模块6Review评审******@handinhand-07748372683HandinHandTechnical&TrainingServicesLtd©Sheppard2010*Module1P介绍******@handinhand-07748372683HandinHandTechnical&TrainingServicesLtd©Sheppard2010*PPHazard危害 Analysis分析 Critical关键 Control控制 Points点“Asystemwhichidentifiesandcontrolshazardswhicharesignificantforfoodsafety”“是一个识别和控制显著食品安全危害的体系”(codexAlimentariesFoodHygieneBasictext)(国际食品法典食品卫生基础教材)******@handinhand-07748372683HandinHandTechnical&TrainingServicesLtd©Sheppard2010*efrom?起源?Itwasdevelopedintheearly1960sbyPillsburyandNASAtoensurethatastronautswereprovidedwithsafefood. 上世纪60年代初由Pillsbury和NASA建立,是为确保为宇航员提供的食品是安全的。******@handinhand-07748372683*P?P?mission 遵守国际食品法典委员会的要求Thelawrequiresit 法律的需要ItformspartoftheGlobalFoodStandard 是构成全球食品标准的一部分HandinHandTechnical&TrainingServicesLtd©******@handinhand-07748372683*mission?什么是国际食品法典委员会?anisationthatprovidesgeneralguidanceforharmonisedfoodstandards Psystem P体系的实施提供指导“Pprinciplesshallbeusedandreferenceshallbemadetorelevantlegislation,uidelines”. P原则应该得到实施,并且被相关的法律法规,行业准则和指导方针所参考HandinHandTechnical&TrainingServicesLtd©******@handinhand-07748372683*WhatDoesTheLawState?法律如何规定?“PprinciplesandbasedontheCodexAlimentarius”. “所有食品企业都要建立并维护一套体系,P的原则并建立在国际食品法典规定的基础之上”。Psystembecamelawin2006 P体系WhatdoestheGlobalFoodStandardstate?国际食品标准如何规定?“pany’prehensive,thorough,fullyimplementedandmaintained”. “P体系的基础之上,该体系应该是系统的、综合的、全面的、落实到位并不断维护的。HandinHandTechnical&TrainingServicesLtd©******@handinhand-07748372683HandinHandTechnical&TrainingServicesLtd©Sheppard2010*missionleadsthewayP要求体现了国际食品法典中的内容******@handinhand-07748372683HandinHandTechnical&TrainingServicesLtd©Sheppard2010*. 在食品安全体系方面确保对消费者的高度保护。