食堂工作人员管理制度.doc

食堂工作人员管理制度.doc食堂工作人员管理制度1、 严格执行《食品安全法》和卫生监督部门的相关规定,保证食品卫生与安全。2、 保持仪容整洁。做好个人卫生。统一着装。3、 坚持餐具消毒,保持容器用具清洁卫生。厨房餐厅内卫生坚持每日清扫和每周大扫除一次。保证不让职工吃有异味食品。4、 物品要帐、物分明,物品妥善保管,厉行节约。5、 经常征求大家的意见,不断改进就餐质量。6、 遵守安全操作规程,合理使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、煤气。7、 负责仓库主、副食,酒水的保管工作,保证在库物质不变质、不霉乱、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报。主班:负责食堂烹调制作,包括全院职工正常饭菜,来客及非正常时间的饭菜。负责创库物质出入登记,保持帐物一致;副班:负责主、副食品清洗,所有上菜工作包括客餐,负责每日的厨房、餐厅清洁工作。主班:主厨、报购计划物质出入登记环境清洁卫生副班:洗、切准备工作餐具清洗消毒、客餐厅服务工作()早餐,冰冻物质清理冰柜保洁公司规章制度1='1、 员工必须清楚地了解公司的经营范围和管理结构,并能向客户及外界止确地介绍公司情况。2、 在接待公司内外人员的垂询、要求等任何场合,应注视X寸方,微笑应答,切不可冒犯对方。3、 在任何场合应用语规范,语气温和,音量适中,严禁大声喧哗。4、 遇有客人进入工作场地应礼貌劝阻,上班时间(包括午餐时间)办公室内应保证有人接待。5、 接听电话应及时,一般铃响不应超过三声,如受话人不能接听,离之最近的职员应主动接听,重要电话作好接听记录,严禁占用公司电话时间太长。6、 员工在接听电话、治谈业务、发送电子邮件及招待来宾时,必须时刻注重公司形象,按照具体规定使用公司统一•的名片、公司标识及落款。7、 员工在工作时间内须保持良好的精神面貌。8、 员工要注里个人仪态仪表,工作时间的着装及修饰须大方得体。二、生活作息1、 员工应严格按照公司统一的工作作息时间规定上下班。2、 作息时间规定1)、夏季作息时间表(4月——9月)上班时间早8:30午休12:00——14:00下班时间晚18:002)、冬季作息时间表(10月——3月)上班时间早9:00午休12:0——13:30下班时间晚17:303、 员工上下班施行签到制,上下班均须本人亲自签到,不得托、替他人签到。4、 员工上下班考勤记录将作为公司绩效考核的重要组成部分。5、 员工如因事需在工作时间内外出,要向主管经理请示签退后方可离开公司。6、 员工遇突发疾病须当天向主管经理请假,事后补交相关证明。7、 事假需提前向主管经理提出申请,并填写【请假申请单】,经批准后方可休息。8、 员工享有国家法定节假日正常休息的权利,公司不提倡员工加班,鼓励员工在日常工作时间内做好本职工作。如公司要求员工加班,计发加班工资及补贴;员工因工作需要自行要求加班,需向部门主管或经理提出申请,准许后方可加班。1) 、加班费标准公司规定加班费标准为10元/小时;2) 、加班费领取加班费领取时间为每月24日(工资发放日)°三、卫生规范1、 员工须每天清洁个人工作区内的卫生,确保地面、桌面及设备的整洁。2、 员工须自觉保持公共区域的卫生,发现不清洁的情况,应及时清理。3、员工在公司内接待来访客人,事后需立即清理会客区。4、办公区域内严禁吸烟。5、 正确使用公司内的水、电、空调等设施,最后离开办公室的员工应关闭空调、电灯和—切公司