附表全省中小学食堂及周边餐饮单位飞行检查情况一览表.doc

附表全省中小学食堂及周边餐饮单位飞行检查情况一览表.doc附表:全省中小学食堂及周边餐饮单位飞行检查情况一览表序号辖区学校食堂名称地址存在的主要问题1南昌安义二中食堂安义县城前进路3号1、 留样餐饮、量、品种皆不规范;2、 大米、萝卜干无生产日期,原料库发现二袋甜蜜素;3、 台帐登记本内无大米登记记录,且登记项目不全有空项;4、 备餐间无紫外线灯;5、 面点专间门窗墙壁有大量灰尘,且久未使用;6、 厨房向外出口无纱门纱窗,***、砧板无荤素标识,下水道无防鼠网,厨房操作间地面污水横流、墙壁大量油污。2安义县安心小吃店安义县龙津镇幸福路(安义二中旁)1、 消毒设施设备不全,没有及时启用;2、 现场未见食品原料登记台帐;3、 厨房未见纱门、纱窗;4、 厨房所用铝板、***未做荤素标识;5、 食品原料清洗池未见使用。3黄洲中学食堂安义县黄洲镇雷湖洲1、 三防设施不全,对外排水道防鼠网破损,厨房通外入口无纱网。2、 备餐间未见紫外线灯管,盛饭桶及墙壁见30只苍蝇,墙壁上见大量灰尘,售饭窗口无纱网。3、 餐具消毒柜容量小。保洁柜纱窗破损,柜内餐具(盘子上)见霉斑。4、 留样冰箱内留样品种有遗漏,且留样量不足,留样餐次不够。5、 食品库房内发现标识为江西南昌市金进果粮油有限公司生产,规格为25Kg/包的金旺香米36袋,其包装上无生产日期。6、 食品原料登记台帐未见大米购进记录。4东阳中学食堂安义县凤凰山开发区1、 在食堂原料仓库中储存有御品牌江西贡米,标示新建县家明精制米厂生产,25Kg/包,共23包,无生产日期,保质期六个月;2、 食品原料清洗水池数量不足且未明显标识;3、 砧板及***无荤素分开标识;4、 三防设施不全,窗口纱网破损,排气扇无防蝇纱网,下水道无防鼠设施;5、 食品加工操作间各功能区域布局不合理且无单独备餐间;6、 食品留样不规范,无品种、餐次详细标识;7、 食品操作间无食品货架,现场发现冬瓜、土豆、黄瓜等蔬菜直接堆放在杂物间地面。5进贤县三中食堂进贤县胜利南路1、 在面点间的食品添加剂存放箱里发现由金城化学(江苏)有限公司生产的樱桃牌甜蜜素650克(已开封),在包子、馒头中使用的香甜泡打粉未见公示;2、 在食品留样专柜里未见2014年5月27日、28日留样样品,留样登记记录无留样人签名和留样处理时间;3、 采购的大米、食用油和面粉等重点预包装食品未见登记生产日期、许可证号和联系方式等主要溯源项目;4、 未见餐饮具保洁设施,未见备餐间紫外线灯消毒记录;5、 食品仓库内存放与食品无关杂物。6进贤县黑胡椒粉店进贤县胜利南路269号1、 厨房四周墙壁有油垢、发霉变黑,;2、 清洗间未见水池;3、 食品冷藏柜里肉类与蔬菜混放;4、 厨房与餐厅相通处未见门,未做到相对密闭;5、 未见大米、食用油等重点预包装食品原材料索证索票和台账记录;6、 食品与非食品混放在一起。7进贤县文港笔都学校食堂进贤县文港镇1、 当场未出示有效餐饮服务许可证(许可证有效期至2012年9月90);2、 未落实食品安全第一责任人责任,未设立专职食品安全管理人员;3、 从业人员陈胜孙、桂美金等5人未出示有效健康证明;4、 食品操作流程布局未做到生进熟出单一流程,未见备餐间;5、 餐饮具消毒设施不能正常运转,未见餐饮具保洁设施和记录;6、 厨房未做到相对密闭;7、 食品留样无专用冰箱、留样样品不齐全且未见留样记录;8、 食品库房内的食品与其他食品混放在一起,多处发现老鼠粪便;9、 采购的大米、食用油等食品原材料未见索证索票相关材料,台账记录不齐全。8南昌市外国语学校食堂(初中部)南昌市桃苑西路398号1、 未当场出示有效餐饮服务许可证;2、 食堂从业人员谢巧玲未出示有效健康证明;3、 待加工食品与已烧熟食品混放在一起(在烹饪间菜架上);4、 未见餐饮具保洁设施;5、 采购的食品原材料和食品添加剂索证索票及台账记录不齐全;6、 在食品烹饪场所柜台里发现4袋复合膨松剂香甜泡打粉,但量化分级公示栏标注未使用食品添加剂;7、 2014年5月26日早晨未见食品成品留样,留样记录不规范;8、 在烹饪场所操作台发现3公斤猪肉鲜肉上未见检验检疫部门公章。9南昌市师范附属实验小学青山湖校园南昌市国泰路8号1、 ,未见生产日期;2、 食品留样专柜里未见2014年5月28日中午食品成品留样样品;3、 在日用库房发现7桶未开封的餐具清洗剂标识不规范;4、 在操作间发现餐厨废弃物处置容器未加盖;5、 食品备餐间瓷板未到顶。10南昌市育新学校南昌市北京西路287号1、 备餐间天花板未吊顶,墙裙未到顶,紫外线灯消毒未见记录;2、 厨房天花板有脱落;3、 食品成品留样未见留样时间;4、 厨房用具保洁柜和调味品储存柜里存放有员工毛巾、水杯等私人用