酒店安全管理.ppt

酒店安全人人有责1精选课件第一节酒店安全管理概述一、酒店安全概念“安全”一是平安,无危险,没有事故二是保全,保护酒店安全指酒店所涉及的范围内的所有人、财、物的安全及所产生的没有危险、不受任何威胁的生理、心里的安全环境。2精选课件第一节酒店安全管理概述(一)酒店安全的内涵酒店安全包含四个层面内容:(1)酒店住店客人、本店职工的人身和财物。(2)酒店本身的财产安全与名誉安全。(3)酒店人员的人身和财产不受侵害。(4)饮食安全和其他一些需要保护的安全问题。3精选课件第一节酒店安全管理概述二、酒店安全的类型(1)火灾(2)以盗窃为主的犯罪行为(3)名誉损失主要指名誉安全、隐私安全、心里安全(4)逃帐等财产安全问题(5)其他安全问题食物中毒、打架斗殴、黄赌毒4精选课件第一节酒店安全管理概述三、酒店安全管理酒店安全管理指酒店为了保障客人、员工的人身和财产安全以及酒店自身的财产安全而进行的计划、组织、协调与管理等系列活动的总称。5精选课件卫生、方便、安全——斯塔特勒(STATLER)卫生、安全、方便、舒适——威尔逊(WILSON)不重视安全的经理不是一个称职的经理——文华东方集团(MANDERINORINENTAL)安全、经济、卫生(1912年)/安全、经济、卫生、隐私、舒适、友善、环保(现代)——国际青年旅舍没有安全就没有旅游——中国国家旅游局6精选课件安全管理新观念一、不安全的饭店是没有竞争力的饭店。二、安全管理是一门科学,而不是一般常识。三、要抓本质安全和细节管理。四、管理好得饭店必定重视安全。五、安全就是效益。7精选课件饭店安全保护对象广义(安全角度):保护饭店控制范围内所有的人员保护饭店控制范围内所有的财物 狭义(法律角度):保护住店客人保护其他具有合法身份的人员保护客人的隐私权保护客人的财物保护饭店的财物8精选课件饭店安全管理的困难一、饭店是一个开放式的经营企业,是一个公共场所。二、饭店内有大量的钱、财、物,是外来不法人员和饭店某些职工进行偷盗活动的目标。三、饭店无法对每位客人进行各种安全教育。四、饭店是招待服务性质的企业,不能得罪它的客人。五、饭店内每天聚集着大量的人员,容易发生各种事故、事件。六、饭店越来越多,竞争越来越激烈。9精选课件饭店安全管理的基本原则(一)宾客至上,安全第一的原则----是酒店一切工作的基本指导思想和宗旨,也是安全保卫工作的根本出发点(二)预防为主的原则(三)外松内紧的原则(四)群防群治的原则(五)落实管理责任的原则10精选课件