中国茶文化教程教学课件14第十四讲 茶文化现状与茶产业发展.ppt

第十四讲茶文化现状和茶产业发展第一节茶文化现状第二节茶产业发展第三节茶艺馆经营管理第一节茶文化现状中国茶文化的复兴一、茶文化是先进文化的一部分,茶文化的发展符合广大人民群众的根本利益,柴米油盐酱醋茶,饮茶是群众生活的基本需求之一,茶对人体身心健康有极好的功能,随着生活水平的日益提高和生活方式的不断丰富,饮茶文化已滲透到社会的各个领域、各种层次,人们对茶文化的热情会越来越高涨。琴棋书画诗酒茶,品茶是高雅的行为,有利于提升人民的生活质量,提高人民的文化品位。茶艺之道在于一个“和”字,它表现的是人与人之间的和睦,人与茶、人与自然之间的和谐。弘扬茶文化对构建社会主义和谐社会、促进社会主义物质文明和精神文明建设,都具有特别重要的意义。第一节茶文化现状二、茶文化具有发展潜力。它与茶科技、茶贸易的研究相比,是年轻的学科,涉及的学科广泛,包括农林和植物学、哲学、历史学、文献学、考古学、民族学、民俗学、文化艺术学等等,其中文化艺术学是茶文化学的主体。三、茶文化具有很强的实用性。随着茶文化事业综合利用开发的进展,有愈来愈多的行业参与茶文化活动,茶文化除了直接对茶产业起到很大促进作用,还带动了相关产业的发展,如印刷出版业、旅游业、陶瓷业、建筑装饰业等等。“文化搭台,经济唱戏”,茶文化在经济发展中的独特作用会越来越明显。第一节茶文化现状四、茶文化知识范围广泛。包括茶树和茶叶饮用方式的起源、演变、发展和传播;茶叶的品饮技艺的形成和发展;茶具的产生、演变和发展;茶道与哲学、宗教之间的关系;各地区、各民族的饮茶风俗****惯;历代茶书的著述情况;茶与文学艺术;茶与旅游等等,所以能够吸引众多的人从不同层次、不同行业、不同侧面对茶文化产生浓厚兴趣。茶文化研究范围:一、茶的发展史茶树和茶的起源、饮茶起源和发展史、茶树种植历史、茶叶加工历史、茶的分类、茶政茶法史、茶叶贸易发展史及对外的传播史等二、古代茶书、文献的考证与解读先秦的茶文献资料、唐宋元明清的茶书及涉茶的文献资料三、茶文化资源有关茶文化的历史文物、考古发现、各地茶文化的遗迹遗址第一节茶文化现状第一节茶文化现状四、饮茶****俗各地、各民族饮茶****俗五、各类茶艺:生活茶艺、各类名茶冲泡茶艺、宗教茶艺、舞台茶艺六、茶馆、茶楼、茶艺馆的发展历史七、茶具发展史、各类精品茶具的鉴赏、紫砂艺术的发展、紫砂壶的收藏和鉴赏八、各地名茶的发展史和掌故、传说、逸闻趣事第一节茶文化现状九、历代茶人的生平事迹、著述十、茶与文学艺术:包括诗词、书画、音乐、舞蹈、小说、戏剧、楹联、谜语等。十一、茶文化的社会功能十二、中国茶文化精神(茶道)的形成与发展、茶与儒释道的关系十三、茶产业文化:茶企业文化建设、茶企业的经营管理、茶产品的品牌创建第一节茶文化现状十四、茶与健康、科学饮茶、饮茶养生、茶疗配方十五、茶文化旅游、茶园观光、体验、度假休闲、茶食、茶餐十六、茶文化的宣传普及、教育、教材编写、茶艺培训、茶艺师、评茶员(师)、考评员认证。十七、中国茶文化对世界的影响、日本茶道和韩国茶礼及英国下午茶等外国茶文化。十八、当代茶文化的发展趋势、前景预测、走向分析。第二节茶产业发展茶文化产业的范围可以分为几个层次:核心层包括:涉茶企业文化(所有涉及茶叶和茶具的生产、销售、服务等方面的企业)、涉及茶的新闻、图书报刊、音像制品、电子出版物、广播、电视、电影、文艺表演、文化演出场馆、博物馆、图书馆、文化研究院所、文化社团等;外围层包括:茶网站、茶文化旅游、茶园观光、茶文化产品广告、茶叶茶具博览会、茶文化节、茶艺比赛等会展、休闲健身娱乐养生会馆等;延伸层包括涉茶:茶文化创意产业(动画漫画等)、茶艺馆和茶馆、茶楼、茶城、茶庄的内外部装修装饰设计、品茶专用家具的设计和茶工艺品设计、茶叶包装设计、茶艺服饰的设计等。第二节茶产业发展茶文化在茶叶经济活动中占有举足轻重的地位。茶叶经济活动中若没有茶文化的参与,茶叶仅只是一种农产品,一种嗜好性的饮料而已,不会像今天这样有高的经济价值;有了茶文化的参与茶叶经济活动,茶叶的经济价值即成倍数以上的增加。“茶叶”,就物质方面来说,饮茶有保健的作用,能生津解渴,对身体的益处早已被世人所肯定。因此,茶叶才能和咖啡、可可成为世界上的三大饮料。然而,这世界三大饮料之中,唯独茶叶深具有较丰富的文化底蕴。所以饮茶的意义不仅在它生津、解渴、有益健康的物质功能,更因为它深厚的文化底蕴所散发出来的精神价值,在饮茶过程中所带来的平和心境、愉悦心情和充实的精神滋养。