工程部酒店评星考试试卷.docx

工程部复评考试试卷一、 填空题(每空1分,共20分。)1、新标准中绿色环保是倡导绿色设计、清洁生产、节能减排、绿色消费的理念2、 节能减排要求是指饭店按照减量化、再循环、再使用、替代的4R原则。3、 新标准中五星级设施设备评分需达到420分。4、凡在中华人民共和国境内正式营业一年的旅游饭店,均可申请星级评定。星级标志的有效期为三年。5、 评定星级后,如饭店营运中发生重大安全责任事故,所属星级将被立即取消。6星级标志由长城和五角星团组成。7、 高星级反带你宾客平均候梯事件应在30秒以内。8、 五星级饭店应具备中餐厅、西餐厅、咖啡厅及外国餐厅或风味餐厅。9、 五星级饭店运营质量最低得分率应不低于85%o10、 安全是饭店的第一要务,安全管理要求是星际饭店评定的重要前置条件。二、 判断题(正确打V,错误打x请写在题前的括号内,每题2分,共30分)(V)1、被取消的星级饭店自取消之日起两年后方可重新申请星级评定。(V)2、饭店星级标志应置于饭店前厅最明显的位置,接受公众监督。V)3、星级复核分为年度复核和三年期满的评定性复核。X)4、五星级饭店设施设备得分率低于85%但高于75%的不需整改。(V)5、饭店星级证书和标志牌由全国星评委统一制作,核发。V)6、星级标志牌的制作工本费按照地方相关部门批准的标准收取。)7、星级标志牌上的编号与相应的星级饭店证书号一致。X )8、星级饭店如因更名不需更换星级证书,可凭工商部门有关文件证明等复核是再行更换。(V)9、对违反《饭店星评工作“十不准”》的星级饭店全国星评委将对该星级饭店给予通报批评或取消星评资格并于三年内不接受星评申请。(V)10、每届星评员任期三年,到期后根据实际情况进行换届。)11、申报五星级饭店是由省级星评委向全国星评委推荐。(V)12、地区星评委是由地方旅游行业管理部门负责人和旅游饭店协会负责人等组成。(V)13、省级星评委下设办公室为办事机构,必须设在当地旅游局行业管理处或旅游饭店协会。(V)14、五星级饭店的建筑物外观和建筑机构要有特色。 饭店空间布局合理,方便宾客在饭店内活动。(V)15、五星级饭店应具备健全的管理规范、服务规范与操作标准。二、选择题(每题有一个正确答案,请将正确答案的选项填在题前的括号内多选不得分,每题2分,共30分。)( )1、五星级饭店设施设备规定评分最低得分线为_B A、380分 B、420分C、480分 D、520分( )2、安全照明的照度值应不低于该场所一般照明照度值的_CA、3% B、4%C、5% D、6%( )3、酒店独立网站应具备 D小时为并可准备提供客房预订。A、 8 B、 12C、16 D、24( )4、五星级饭店客房应有彩色电视机,播放频道不少于 _C—套A、24个 B、28个C、30个 D、34个,水温稳)5、五星级饭店客房,打开水龙头水温在 B内上升到A、10S40C—48EC、20s 44C—50T( )&客房水流水压应为A、~、15S46C—51CD、25s46C—51CB 。、~、~、~( )7、五星级饭店公共区域与客房区域温差不超过_C—A、3C B 、4CC、5C D 、6C( )8、走廊宽度不少于_B ,高度不低于 D。A、 B、、