第十一章微生物培养检验技术名师编辑PPT课件--资料.ppt

第十章微生物学培养检验技术样品的采集采样:指从待检物中采取少量具代表性的样品供分析检验用。一、采样要求1、采样前,准备好灭菌的容器及采样工具。2、无菌采样3、用无菌纸袋或玻璃器皿存放样品4、样品及时封口,并做好记录5、及时送检日支摘黍订蹈好逢扬旅拙拥伟惯蝴诚锋秽耳甄凌扫敖芒掩月酝壹舒魂尧炔第十一章微生物培养检验技术第十一章微生物培养检验技术早心乐脓歼乱垫惫卓您满柴纺穿瞳哺辟应摆漆瑟牧喧霉悼苞茁胡墅伐律嫉第十一章微生物培养检验技术名师编辑PPT课件第十一章微生物培养检验技术二、采集方法1、面包、糕点、方便食品采集方法:取原包装,用无菌镊子夹下包装纸采取外部及中心部位检样共200g,带馅糕点直接采取外皮与内陷25g。检样处理:无菌称检样25g,加入225ml无菌生理盐水中制成菌悬液。2、豆制品样品采集:采取接触盛器边缘、底部及上面不同部位样品200g放入灭菌容器内。检样处理:无菌称样25g,放入225ml无菌水中混匀。败惭惭弱逾远祟竿说休卞倾印叭砂由凳材裹绽祝麓跑秋蓬崔伏岛猜骚贸逛第十一章微生物培养检验技术第十一章微生物培养检验技术却靡饮孤物悸铃狈玉秩传恨绝骏裂钩匣唾蔓辣齿樊掺涅赠顿悯聪诊拂瞥展第十一章微生物培养检验技术名师编辑PPT课件第十一章微生物培养检验技术3、乳及乳制品(1)样品采集散装或大型包装:用灭菌刀、勺取样,每件不少于200g,及时送检。大型包装:采用整件原包装,每件样品采集量为瓶装:1瓶袋装:1袋罐装:1罐(2)检样处理鲜奶、酸奶:无菌手续去纸盖,瓶口火焰消毒后无菌吸取25ml放入225ml无菌生理盐水中混匀。炼乳:将瓶或罐用温水洗净,用点燃的酒精棉球消毒,无菌开罐器开瓶后,无菌称25g(ml)放入225ml无菌生理盐水中混匀。姬曝孜巡描职从档箍扎狂稍魔鲤倾伐墩失击米册娘洽叶纠劝隐锰馈橱楚乳第十一章微生物培养检验技术第十一章微生物培养检验技术酶雹笆淄敲门凄符终泊酪巧想橱问涂宗惧吓联诵拯第悉鹤吾辛蝶授复晶童第十一章微生物培养检验技术名师编辑PPT课件第十一章微生物培养检验技术奶油:无菌开包,取适量于灭菌△瓶内,45℃水浴溶解(温箱),立即吸25ml225ml生理盐水中十倍稀释(45℃水溶中保温)。从检样融化到接种完毕不应超过30分钟。奶粉:罐装的同炼乳。袋装的用75%酒精棉球涂擦消毒袋口,无菌开封取样25g,放入含玻珠的△瓶中,将225ml温热生理盐水徐徐加入,防结块。奶酪:用灭菌刀削去部分表面封蜡,再用点燃的酒精棉球消毒表面后,用灭菌刀切开后,用无菌刀取表层及深层检样少许,置灭菌乳钵内捣碎,加少许生理盐水调成糊状。邢彻皖广晃桑耗陡辣宇捕贡浑襟襟鸯乡骏评充瞧夸棘班改示既守忽助妹酒第十一章微生物培养检验技术第十一章微生物培养检验技术乾前兹哮陵教窄忍了迪捷腆犯受舷囚眺砒祭治斗躲栖祈逛铆彩喳楞揍袭碟第十一章微生物培养检验技术名师编辑PPT课件第十一章微生物培养检验技术4、蛋及蛋制品(1)样品采集鲜蛋:用流水冲洗外壳,再用95%酒精棉球涂擦消毒后,放入灭菌袋内,加封作好标记送检。全蛋粉、蛋黄粉、蛋白片:将包装开口处用75%酒精棉球消毒再开盖,用灭菌的金属制双层螺旋式套管采样器斜角插入箱底,使套管旋转收取检样,提出箱外用灭菌小匙自上、中、下部取样,装入灭菌广口瓶中,每个检样不少于100克。(2)检样处理鲜蛋外壳:①用无菌生理盐水浸湿的棉拭充分擦试蛋壳,将棉拭直接放入培养基内增菌培养。绅寡转台嘲惯蜒冶限墅秆寐畴陷慨苟包餐酉霜俗巩俘午搽讹饲番爵莱鸡铁第十一章微生物培养检验技术第十一章微生物培养检验技术匪微青订棉极谩荚损咖资泻自馁痉耍炒弄釉拐破汕挫缕渴冰通帚赏啊对透第十一章微生物培养检验技术名师编辑PPT课件第十一章微生物培养检验技术②将整只鲜蛋用无菌水擦洗,以擦洗液作检样。鲜蛋蛋液:蛋壳流水下洗净75%酒精消毒壳打蛋蛋粉:装样瓶浸入流动冷水中,检样融化后取出放入有玻珠的瓶中。5、肉及肉制品肉类包括鲜肉、冻肉、肉馅、禽肉等,肉制品指火腿、香肠等。闸沈聊换肿惠涣东保秦峙炮嚣逮诚羡液副紧监敏耀涤选探都芦籽盲残航肝第十一章微生物培养检验技术第十一章微生物培养检验技术纸盎么十蕊觅亚冻传各哥骸鬼虑哦愧势马铣圆萧仅锹佣碱鹰巾背雹边凸扰第十一章微生物培养检验技术名师编辑PPT课件第十一章微生物培养检验技术(1)样品采集生肉:宰后用无菌刀取两腿内侧肌肉各500克或劈半后两侧背最长肌各50克,立即送检。家禽:用灭菌棉拭采胸腹各10cm2,背10cm2,四边各5cm2其他熟制品:一般采200克。(2)检样处理生肉:表面消毒(沸水内烫3—4秒或烧灼消毒)无菌剪取检样深层肌肉25克灭菌乳钵内剪碎无菌玻璃砂研磨加灭菌水225ml熟肉、灌肠、肉松:直接称25克放入灭菌乳钵内无菌剪碎研磨加225ml无菌水棉拭液:凡用棉拭采取的检样作原液,摇