餐饮企业安全系统生产事故应急预案.doc

餐饮企业安全生产事故应急预案(仅供参考请结合本单位实际情况编写)1、,提高应对事故的能力,保障职工,顾客的生命和财产安全,最大限度地减少人员伤亡、财产损失和环境破坏,制定本预案。《市安全生产条例》,《市餐饮经营单位安全生产规定》,《重大火灾隐患判定方法》,《人员密集场所消防安全管理》,《生产经营单位安全生产事故应急预案编制导则》,《市餐饮服务业使用瓶装液化石油气安全要求》。(单位名称),所发生的火灾事故、食物中毒事故、机械伤害事故。:综合预案,火灾、食物中毒专项应急预案、机械伤害处置方案。,统一指挥,区域负责,自救与社会救援相结合。,地理位置及周边情况(是否有重大危险源,重要设施)隶属关系,职工人数,经营项目及规模,安全管理,安全设施等情况,必要时可附平面图进行说明。(1)危险源(1)厨房用火部位、烟道以及临时使用的明火:点燃的蜡烛、菜肴加热炉等。(2)高低压配电装置:厨房设置的冷冻机、厨房设备、烤箱、电饼铛等。(3)主食加工机械。(4)燃起罐集气房的空、重燃起罐(瓶)及储存部位(间)。(5)各类食品的放置、储存、配菜点。,存在人的不安全行为,设备(物)的不安全状态及管理上的缺陷,有可能在厨房用火部位、烟道、餐厅、用电设备、燃起罐使用和储存部位发生火灾、爆炸事故;主食加工机械发生机械伤害事故;食品的不洁,误用禁止使用的配料尤其在夏季发生霉变,易发生食物中毒事故。(1)应急指挥部及职责总指挥:企业主要负责人副总指挥:企业安全生产负责人成员:企业有关部门负责人①总指挥:负责统一指挥,担负各类事故,现场的应急指挥工作,视事故情况,及时启动应急预案,对特殊情况做出紧急决断。②副总指挥:协助总指挥,协调事故应急抢救工作,总指挥不在时应担负起总指挥的工作。③成员:根据分工,做好事故应急救援具体工作。应急指挥部职责:①担负上级部门,专业救援部门到达事故现场前的应急抢救指挥工作。②组织制定,审定企业安全生产事故,应急预案。③确定预警级别,及时准确向当地政府和上级主管部门报告事故。④对事故做出抢救决策,配合上一级实施应急预案。⑤组织对应急预案的演练,补充完善企业应急预案。(2)工作机构应急指挥部办公室设在***(企业自定)办公室主任***职责:①设专人24小时值班。②接到事故报警后,及时向应急指挥部总指挥或副总指挥报告。③事故发生时,负责判断并启动相应的应急抢救,处置方案。(3)应急处置组及职责①通讯联络组:(附人员)职责:负责应急抢救过程中的通讯联络,保证通信畅通。负责各小组之间的协调以及与外部机构的联系协调。②消防灭火组:(附人员)职责:对初起火源立即用消防设施、灭火器材进行扑救,配合专业消防人员进行灭火扑救工作。③人员疏散组:(附人员)职责:负责引导各部位人员有秩序地进行疏散逃生。④医疗救护组:(附人员)职责:在医务人员到达现场之前,负责抢救伤员、医务人员到达现场后,配合救护受伤人员及护送受伤人员到医院救治。⑤安全保卫组:(附人员)职责:负责事故现场的警戒保卫工作,阻止无关人员进入事故现场。⑥物资供应组:(附人员)职责:负责事故现场所需要的各种器材,工具及其他物品的供应调配。⑦抢险抢修组:(附人员)职责:负责事故现场的抢救物资、断电等抢险工作。⑧善后处理组:(附人员)职责:负责事故后的善后处理,现场清理、抢修、恢复工作。(1)应急指挥部办公室设人员24小时值班(或监控中心设人员24小时值班),发现问题及时跑点,消除隐患。(2)加强对企业危险源、危险部位监控巡回检查,做到早发现、早报告、早处置。(3)对燃气部位定期进行检查、试漏。(1)火灾事故预防措施①建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规程。②厨房燃气、燃油管道、法兰、接头、阀门要定期检查,防止泄露。工作结束后,应及时关闭厨房的燃气、燃油阀门,切断气源、火源和电源后,方可离开。③厨房使用机械设备不得超负荷运行,并防止电气设备和线路受潮,油炸食品时,要采取措施,防止食油溢出着火。④厨房灶台每日应进行清理,抽烟罩应及时擦洗,烟道每60天至少清洗一次。(2)机械伤害事故预防措施①操作人员应严格遵守安全操作规程,严禁违章作业。②转动部位应加装安全防护罩,并不得任意拆除。③使用工具操作的部位,不得用手代替工具