餐饮可行性分析资料报告资料报告材料.doc

—餐厅成立可行性分析报告前言随着经济的发展,服务行业的繁荣,酒店餐饮业目前越来越呈良好趋势,很多人也是觉得这个里边的利润空间很大,所以越来越多的人争先地想加入这个行业。但是,行业选的虽对,但是如果不对这个餐厅的选址好好把握的话,其实会让你很失望的,因为这个选址确实是决定你餐厅生意好坏的很重要的一个指标。经过我们菜品初步设计,我们的主题是毕业散伙饭,所以主要市场以学生为主,经过一系列市场调查之后,我决定将这个餐厅定于学府街,下面是我的餐厅选址的可行性分析报告。目录餐厅目标市场分析--------------3主题餐厅的投资背景主题餐厅良好的市场商机主题餐厅目标市场状况分析餐厅店址选择-------------------5需求状况分析竞争者状况分析餐厅经营规模分析餐厅经营的优、劣势分析餐厅损益分析-------------------8投入收入收回成本时间餐厅规划-----------------------9未来预期发展-----------------12附录--------------------------------14餐厅目标市场分析主题餐厅的投资背景学府街位于市向南发展的中心地段,距离武宿机场和火车站新址近捷,属于小店区,交通十分便利。学府街周围大学,中学,小学,幼儿园等众多,并且有小区,有大型蔬菜市场,因为我们做的主题餐厅主要是面向学生,所以客源比较稳定。近年来,学生越来越追求时尚,与众不同往往会吸引他们的眼球,所以在这个地区开主题餐厅,是能取得良好的经济效益的。随着学府街周边的发展与扩展,居民楼的修建,居住人口将大幅度地增加,门面还将继续增值,饮食生意也将越来越好。通过对学府街上几家餐厅调查来看:整体状况不错,营业收入都比较稳定。所以在这个交通便利,客源稳定又主要是我们主题餐厅主要客源的地方,建立一个以毕业散伙饭为主的主题餐厅,是不错的选择。因为毕业主要是6月到7月是旺季,而建在这个位置,即使是平时也可以招揽社区居民和在校学生前来就餐,保证淡季也有不错的营业收入。而且这个地区距大型蔬菜市场较近,所以蔬菜的供应商稳定,且可以降低原材料运输成本。而且小店区的店面相对于迎泽区的价位要低一些。(二)主题餐厅良好的市场商机餐饮业竞争激励,进入门槛也低,随着我国国民经济的快速发展,居民的收入水平越来越高,餐饮消费需求日益旺盛,营业额一直保持较强的增长势头。据统计,近五年来,我国餐饮业每年都以18%左右的速度增长,是GDP发展速度的2倍,可以说整个餐饮市场发展态势良好。人们观念的发展,对于餐饮不再停留在吃饱、吃好的阶段,这就要求经营者要对市场进行细分,选出最适合自己的市场,有特色的经营。饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心,现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛。现在的餐饮业在针对学生设计主题餐厅这个区域还是属于空白,学生作为潜在的消费群体,尤其是现在的高中生和大学生,喜欢追求潮流,对于新鲜事物都有好奇感,而我们的主题餐厅就是针对学生这种心态,做一个属于学生的餐厅,费用肯定在其支付能力。因为学生都有一定的消费能力,但是是有所限制的。(三)主题餐厅目标市场状况分析根据对学院部及周围食堂和餐厅的发展状况的调查,这些年饭店在日益增多,在现代社会中,随着社会经济的飞速发展和人们收入的不断提高,市场消费需多样的,消费者对商品和服务需求也日趋多样化。不同地区,不同年龄层次,不同收入的消费者对餐厅这种服务的需求也不同。经过我们队的调查并分析发现:学院的老师和同学们普遍认为学院食堂及餐厅环境、服务、价格、口味不好,并且有急切需要改善的愿望,然而学院食堂,餐厅以及学院外的小饭店似乎都未重视起来,而我们的主题餐厅将会重视这点,我们会尽我们所能提供各式各样美味的食物,热忱的服务,优美的环境给全院的师生。学院的绝大多数是住宿生,然而学院仅有一个食堂和两个餐厅,这种现状下对餐饮业的需求量远大于供应量,从而给我们提供了丰富的客源。如今大学生的就餐地点已经不仅仅局限在以往的“大食堂”,他们对就餐环境有更高层次的要求,而且以宿舍为单位的聚餐也很多,哪怕因此多付点钱,多走点路,大家也希望迟到一顿可口的饭菜毕业离别季充满了开发价值:低价格、好环境、美口味、新想法,有谁不愿尝试。无处不透露出的主题氛围让人流连往返,有谁不愿多来几次。多主题的选择,人性化服务,有谁不愿介绍给身边的人。对于工作了的白领们,重温一下当年在学校的感觉,这也是一种特色。餐厅店址选择将要建设中的主题餐厅,处于学府街公园对面,临近学府商贸城,商业相对繁华,又有住宅区,客源市场稳定且庞大。而且交通方便,四通八达,学府街附近各大学校又相对集中,非常符合我们做的主题餐厅。而且这一地段发展前景好,因为针对学生的餐厅还没有出现,竞争压力小,可进入性强。同时就