食品行业供应链运营管理策略-供应链管理培训讲师吴诚老师 (1)2教学教案.ppt

食品行业供应链运营管理策略主讲人:吴诚2013-10内蒙古伊利实业集团股份有限公司吴诚,工商管理硕士,企业管理博士武汉大学深圳研究院新一代技术研究院首席顾问东莞产业支援联盟特聘专家国际贸易中心ITC项目认证讲师英国皇家物流与运输学会ILT项目认证讲师中美注册职业采购经理CPPM项目认证讲师英国皇家采购与供应学会CIPS项目认证讲师职业经历:曾在***、富士康科技、康佳集团工作十余年。曾任:***有限公司:采购经理、商务经理;富士康科技集团:供应链高阶主管;康佳集团:采购总监、副总经理。主要研究领域:物流与供应链管理;采购与供应商管理;生产运作管理。第一部分供应链与精益供应链管理第二部分需求预测与计划管理第三部分采购与供应商管理第四部分物流与配送管理第五部分精益供应链绩效管理内蒙古伊利实业集团股份有限公司其它因素:客户的控制力度越来越强产品质量高、价格低(成本压力)产品创新、品牌、知名度股东对投资回报的期待提高产业分界点模糊化新价值链集成网络的形成电脑化的管理应用经营活动的全球化趋势竞争点?二、?供应链最早来源于彼得。德鲁克提出的"经济链",而后经由迈克尔。波特发展成为"价值链",最终日渐演变为"供应链".定义:供应链就是"围绕核心企业,通过对信息流,物流,资金流的控制,从采购原材料开始,制成中间产品及最终产品,最后由销售网络把产品送到消费者手中。它是将供应商,制造商,分销商,零售商,直到最终用户连成一个整体的功能网链模式".所以,一条完整的供应链应包括供应商(原材料供应商或零配件供应商),制造商(加工厂或装配厂),分销商(代理商或批发商),零售商(大卖场,百货商店,超市,专卖店,便利店和杂货店)以及消费者。也有定义为:是围绕某一核心企业,通过对物流、信息流、资金流、商流的控制,从采购—生产—销售—运输到消费者手中,来将供应商、制造商、中间商以及最终用户连成的一个整体的功能网链结构和模式。它是一个业务范围更广、包含业务链条所有加盟的节点企业或组织。?精益供应链,英文称为LeanSupplyChains,它来源于精益管理,将从产品设计到顾客得到产品,整个过程所必需的步骤和合作伙伴整合起来,快速响应顾客多变的需求,其核心是减少、消除企业中的浪费,用尽可能少的资源最大程度地满足客户需求。精益供应链的出现,成为减少浪费、降低成本、缩短操作周期、提供强化的客户价值从而增强企业的竞争优势的一种“伟大的方法”:产品和流程模块化策略延迟生产策略用能力而不是库存策略建立柔性的生产能力策略......(StrategicLevel):解决影响企业物流长期发展的方针和政策的决策等问题。包括物流中心的数量、布局、能力,及物流网络中的物流方向等。运作/战术层:(TacticalLevel)按季度或年度更新计划的决策。包括采购和生产计划、库存策略、运输策略等。支持/运作层(OperationsLevel):每天的物流调度、运输路线的优化、货物装卸等决策问题。原材料供应商零部件供应商其它供货厂商集中采购与接收管理原材料仓储管理与控制半成品库存产成品库存一次物流中转库及配送中心管理二、三次物流接收检验加工零部件库存组装(停滞)产品检验产品库存捆包发货销售物流系统配送中心配送中心配送中心零售店大百货公司超市生产数据库销售订货数据退货数据销售数据进款数据供应物流生产物流企业内物流分销物流批发商配送回流配送回流工厂配送