4487-餐饮经理财务管理知识.docxr-..COM]_ 悅的•饮影•及«»机笹 1香港(广州)绿满家餐饮管理咨询公司绿満家管理咨询可以为您:餐厅餘理谁断/簣饮开业策划与解条/餐饮管销簣理与怡断/*❻设与皴舍/餐欢储息化餘理/聲饮01队磁迢/聲饮人才坡训/餐饮法格认证/中CD*饮淡讯报刊•jnrrrFi★敘+位*3 一石业实战*家为愆握供f供播”.HR业生《中m・txittm>圧仪as阎金no怔vr•—年46OJt•学<r2(50元・评曲谄I绿;■凉■饮簣理网站为愆握供:网上咨询m金服勢/*饮w业进料海■下戏/技水收聊与转让心饮人才/*饮行业领先资讯査询/团购联20/*饮人专业箫珂论坦/餐饮人才交«t鲜饮金业专业咨询公剧与贴身顧佝★上千个莱远稅多样★★上万个餐饮❹业买用公《),广州市*息市桥鳶华WM6号 电020-——实际与预算对比一、 学****的目的:1、 熟悉并且能够使用管理工具分析销售。2、 懂得如何根据销售趋势来进行实际的销售与预算的对比、实际的工资与预算的对比等。3、 能够进行工作安排、使用报告,能够根据销售趋势调整费用。4、 能够根据分析结果作相应的调整,并以此控制店内的开支。5、 明口营运经理在控制各个分店费用支出方面的作用。6、 懂得如何查看“盈亏报告”、所有可控制成本的帐目以及利润率。7、 懂得如何通过查看总帐来研究各项成本以及了解总帐与盈亏报告的关系。二、 实际与预算对比实际与预算对比是用相关销售数据与预算作比较,绝大多的数据都可作分析,您会用到的三项关键分析数据是销售、费用和其它收入。用各项实际数据与预算作比较,包括每1_1、每周、每月、第季以及每年,这些对比值可以反映出我们销售的变化,这为我们制定下一步的工作计划提供了很关键的参考信息。实际与预算对比程序也为我们出色的经营培养良好的财务控制观念,使我们的工作做得史好,实际与预对比使我们的工作更加准确、史有成效,从而达到盈利的目的。以下是月销售记录表的内容:•去年销售额•每日销售额比较•整体销售百分比增长•每日、每周和每月销售预算•每口、每周和每月实际销售•最重要的是每日、每周和每月的销售分析IMJ绿满家■■W■■ . 门 . •ccC/专业解决屮国餐饮经营问题,为客户挖掘价值实际与预算对比的作用是帮助我们制定更加切合实际的预算,我们可以用这些分析表格来跟踪销售及各项费用支出。练****1:用以下表格来分析店内前四个星期的销售。&%%%%%%%100%每天的百分比代表其整个一周销售的百分比(每天销售除以整个一周的销售二总百分比)星期六星期天星期一星期二星期三星期四星期五合计星期六星期天星期一星期二星期三星期四星期五合计星期六星期天星期一星期二星期三星期四星期五合计星期六星期天星期一星期二星期三星期四星期五合计练****2:用以下表格来分析店内前四个星期的费用:星期六星期天星期一星期二星期三星期四星期五合计4067378565536384632466655695$%%%16
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