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易中天[文化中国]讲稿.doc


文档分类:文学/艺术/军事/历史 | 页数:约38页 举报非法文档有奖
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易中天[文化中国]讲稿前言:中国人原来也是用刀叉的啊是吗我们从出土文物里面可以看到有骨质的也有青铜的而且形状和现在的刀叉没有太大的区别那个叉也是三个就是西方现在用的那个叉三叉戟的感觉对那个形状是一模一样的筷子当然应该很早就有了„„正文:说不完的故事讲不尽的历史各位好《文化中国》您听我说我是今波这几天的《文化中国》要和大家说说你我身边的中国文化这第一集要说什么呢先来说说跟吃有关系的咱们都知道中国是一个美食大国有个流传已久的说法这世界上最美的三件事是什么吃中国菜娶日本老婆拿美国工资其他的不说这最美的事头一件就是吃中国菜这美食大国的头衔是当之无愧啊好了各位今天我们演播室里面和我一起跟您聊这个话题的是我们特地请来的嘉宾厦门大学人文学院的教授易中天先生您好您好那么易老师曾经在央视的百家讲坛上演讲汉代人物风云是2005年度人气最旺的学者之一我有一个朋友做中餐的特级厨师他说中国人和外国人吃饭的时候他就是不一样外国人把咱们厨房里干的事儿全搬到桌上来干了咱们中国人是厨房里面先切好了什么乱七八糟的东西肉丝啊肉末啊肉酱啊这些东西放在一块儿炒好了端上来吃外国人不是一个盘子大一块肉然后再用刀叉切了再吃什么胡椒面辣椒酱盐往上撒了但是我认为还有一个很大的一个差别这个疑问我这个朋友不能解答就是为什么中国人吃饭要用筷子这个问题中国人原来也是用刀叉的啊是吗我们从出土文物里面可以看到有骨质的也有青铜的而且形状和现在的刀叉没有太大的区别那个叉也是三个就是西方现在用的那个叉三叉戟的感觉对那个形状是一模一样的筷子当然应该很早就有了估计原始人时代可能就会有对我们其实也能想象的到比如我们出去野营什么的没有东西吃东西了用两个树枝削巴削巴就可以用了我们原始人可能削吧削巴都不削巴但是他不是用来吃饭的他是用来捞东西的因为那个时候学会了用火有了陶罐里面煮的东西很烫怎么拿出来用筷子是这样那就是公筷了但是后来进入了国家时代也是进入了文明时代以后有了吃饭的礼仪以后在贵族吃饭的时候它是起公筷的作用它是怎么样用法呢每个人有一个席子这个席子放在什么地方你的位子就在什么地方叫席位席位这个词就从这儿来主人坐在最主要的席子上叫主席这个意思客人其他的人分成两列坐在自己的席位上叫列席主席列席从这儿来有一个司仪礼仪先生不是小姐啊他负责用这个筷子青铜的把食物从鼎里面捞出来分在每一个客人的几上几上有一个盘子放在上面然后自己用刀叉来吃那么什么时候开始起我们就用筷子来直接往嘴里面开始扒东西了然后后来又抛弃了刀叉呢应该说是使用了这种桌子以后使用了桌子使用了椅子大家围在一个桌子上这个时候因为大家都吃同一盘菜喝同一碗汤这个时候大家就使用筷子直接的从盛放食物的器皿里面送到自己的嘴里这样也省了一道工序其实也是的可以想象如果这是一盘菜很多刀叉上去都霹雳啪啦蛮危险的那个就成了战争了国内战争拼***拼***了有人是这么认为就是中国人最后选择使用筷子西方人最后选择使用刀叉这说明这两个民族的文化性格不同噢有什么不同的地方呢西方人外向中国人内向你比方说西方人两人见面怎么打招呼握个手你好关系要再好还可以抱一抱那咱中国人呢拱手作揖久仰久仰久仰那么这两个一个是交际方式一个是进餐方式它背后都有一个文化的内涵中国人内向啊西方人外向啊外向就伸出手去握别人的手内向的性格就伸出手去握自己的手真的是握自己的手往里面还往里走你看看还这样那么吃饭也是一样刀叉是向外用力筷子呢哎您这么一说倒真是往内用力对往外夹不住了我们的力量总是用在内部的对有道理这个内向和外向的一个关系问题今天咱们既然讲到吃讲到吃咱们不能不提一个人这个是谁啊咱们不能不提古代神话当中的伏羲这是历史上三皇五帝当中三皇之首啊这儿有一张图这上面呢一男一女蛇身这位女娲这位就是伏羲伏羲据说是咱们中华文明的老祖宗了他观察蜘蛛发明了结网教大家渔猎第二变革婚姻****俗反对近亲结婚那个时候就有这意识啊另外他还发明了乐器研究了八卦研究了古代的历法等等这些传说流传下来但是说到这儿大家可能要问了这伏羲跟咱今儿所说的吃有什么关系呢在咱们中国有一位先生认为伏羲是个厨子这位先生不是别人也不是我那就是身边的易先生您得给我们说说伏羲他怎么就变成一个厨子了呢伏羲的的羲啊也可以写成牺牲的牺牺是贡品的毛色是纯的色纯曰牺牲的意思就是贡品的身体是完全的体全曰牲所以牺牲就是供奉给神的食物伏羲就是管这个事的你说他是不是一个大厨子不过他这个厨子是给神做厨子的是神厨神厨对伏羲从某种意义上说他是个厨子他不是这模样他没有帽子这有点无厘头是他底下就差煤气灶了没错如果整一个微波炉就更有意思了更有意思对对对那么他是给神做神厨的做神厨在古代请神吃饭这个活是高级知识分子来承担因为这个厨房的事儿关系到人与神的关系也关系到神能不能保佑我们你看祭奠的祭字就是一只手抓了一块肉给神看下面有一个指示的示给神看您看看我都请您吃饭了你不得关照关照咱们这个祭字就是手抓肉的意思手抓肉给神

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  • 时间2020-07-15