餐厅员工作奖罚条例.doc

餐厅员工奖罚条例为提高服务质量,保证餐厅以正常、有序、高效的状态运作,维护制度与纪律,现定以下奖罚条例,望全体员工共同监督执行。奖励:奖励条件:1、对本酒店业务有特殊功绩或贡献者;2、提出建议或意见经酒店采纳并施行有效者;3、对于舞弊或有危害酒店权益之事,能事先发现或防止,而使酒店减少或免受损失者;4、对于突发事件处理得当具有功绩者;5、敢冒风险救护酒店财产及人员脱离危险者;、6、节约物料、费用或废物利用有相当收获者;7、领导有方,使本部门业务发展而有相当收获者;8、具有优秀品德、可为全酒店楷模,有益于酒店及员工树立良好风气者;9、员工全年内未有旷工、病事假或迟到、早退记录者;10、具有高超销售技巧,同类别中销售额在酒店内领先者;11、具有超群的顾客接待水平,顾客满意程度较同者;奖励方式:可根据实际情况给予一定的奖励。惩罚:员工迟到按每月累计分钟扣罚情况如下:1—5分钟第一次可以不计,第二次扣半天例假;6—10分钟扣一天例假;10—30分钟扣一天例假,并扣款5元;30分钟—60分钟当旷工一天处理;旷工一天扣三天工资,连续旷工三天以上(含三天或一月旷工累计三天者)均作自动离职处理。2、上班需以饱满的精神面貌及标准的仪容仪表提前5分钟到达指定地点集中,由带班领班点名签到及开班前例会安排工作岗位;仪容不整、留长指甲、女员工不化淡妆,当班时间不穿工作服,不穿丝袜、不按规定佩带工号牌等等的发现一次扣罚推迟两小时下班;3、礼貌是餐厅对员工的基本的要求,无论对待客人还是对待上司、同事,都要以礼相待,积极地运用礼貌用语,见到客人、上司要主动打招呼,热情有礼,不出声或声音太小者,每天下班后由领班监督练****30分钟;4、看病或有事需请假的要提前写申请,待领班或经理批准后方可请假,病假应有指定医院的证明书,任何人不得用电话或请他人代请假;违者按旷工处理;5、员工调休、调班需提前写申请条,待上司批准后方可调休或调班,不得在当天上班后才申请换休换班,违者作旷工处理;6、对待工作应积极主动,快速敏捷地区性应答、招呼客人,拖拉、散慢屡教不改者罚款10元,情节严重者可考虑无偿解雇;7、工作中应服从领班及上司的安排,先服从后上诉,对不服从工作安排或顶撞上司,上司做事,袖手旁观者扣例假1天;8、当班时间不行私自擅离工作岗位串岗或干私人事情,有事需向领班或上级请示,工作需要外,任何人不得在厨房或备餐间及酒吧、收银处逗留,一经发现扣10元;9、上班需按分好的岗位站好岗,不得聚堆聊天或倚靠在工作柜或墙壁、吧台上,违者扣罚例假1天;10、工作一定要认真、负责,落单一定要定清台号、人数、时间、日期及签名,为客人点菜一定要记得复单,如因粗心大意而造成写错单、写漏单引起客人投诉的除按菜单价赔偿外再另扣款10元;11、服务过程中,上菜收碟不出声提醒客人者,扣例假半天,如因此打烂酒水或食物的由当事人负责赔偿;12、买单时一定要先写明台号给收银打单,并检查台号,菜品是否有错漏,否则出现错误由当事人照价赔偿;13、严禁偷吃,一经发现罚款50元,举报者奖30元;14、严禁私带小费或涂改账单,违者以金额的10倍加以处罚,举报者奖30元;15、每位员工必须使用员工洗手间,严禁使用客用洗手间,违者罚款20元,并罚清洗员工洗手间一个星期;16、未经上司安排私自下班或去吃饭者,扣例假一天;17、餐