保管员鉴定主要内容.doc

保管员鉴定主要内容.doc粮汕保管员职业技能鉴定培训上要内容2006-09-2513:06:12阅读1615次粮汕保管员职业技能培训主要内容第一部分粮汕保管基础知识一、 粮汕商品基础知识二、 粮汕储藏基础知识三、 粮汕储藏应用技术基础知识第二部分初级操作一、 仓库设施管理二、 粮汕出入库管理三、 粮情检查四、 粮情处理第-部分粮汕保管基础知识一、粮汕商品基础知识初级§粮汕的基本概念§籽粒的基本构造:皮层、胚乳、胚§籽粒的外部特征:稻谷、小麦、杂粮、豆类、薯类、汕料§碳水化合物营养物§蛋白质营养物§脂类营养物§维生素与矿物质§标准的分类:国家、行业、地方、企业、强制、推荐§粮食质量标准:稻谷、小麦、玉米中级§粮汕分类知识:粮食、汕料与汕脂、粮汕副产品、粮汕食品§粮汕籽粒的结构§粮食籽粒与品质:营养品质、加工品质§碳水化合物§蛋白质与氨基酸§脂肪§维生素§标准的概念§标准的分类一-、粮汕储藏基础知识初级§粮堆物理性质:粮堆的构成、流散性(散落性、自动分级、孔隙度)、热特性、吸附性、气流性§储粮生理性质:呼吸作用、后熟作用、萌发作用§粮堆温湿度的变化规律:温度、湿度、水分、气体成分§粮汕储藏期间的品质变化:外观品质、种川品质、营养品质、食川品质§储粮微生物基础:概述、主要微生物§采样技术:粮食和植物汕脂扌千样工具与方法、分样、保管中级§粮堆物理性质§储粮生理性质§粮堆温度变化规律§粮堆水分变化规律§储粮微生物的影响:对粮食的影响§微生物特征:粮負上常见的霉菌、酵母菌、细菌§天平的使用:托盘天平、分析天平§仓房的结构要求§仓房的性能:平房仓、筒仓、浅圆仓、的储粮性能三、粮汕储藏应川技术基础知识初级§常规储藏基本理论:白然通风与密闭、常规密闭§常规储藏基本要求:自然通风与密闭、常规密闭§汕品储藏基本理论§汕品储藏应用:常规、抗氧化剂、气调§粮情检测系统主要功能:p!46§温度传感器的种类:热敏电阻、半导体、数字屮级§粮食干燥的特点:常温通风、低温慢速、高温快速§粮食干燥方法:常温通风、低温慢速、高温快速§低温储藏原理:储粮害虫、储粮微生物、粮食品质§低温储藏技术的应川:自然低温、通风低温、制冷与空调§气调储藏原理:防治害虫、抑菌防霉、降低呼吸、对殆质影响§气调储藏方法与管理:PI30-I32§成品粮储藏基础知识:§成品粮储藏应用技术:人米储藏、面粉储藏第一-部分初级操作一、仓库设施管理检查仓库环境卫生§仓库卫生清洁:新建仓房、平房仓、浅圆仓和筒仓、空仓和相关部位的清理§环境卫生清洁:pl75仓房结构维护§粮仓要求:pl77§粮汕堆放要求:p!77§雨前检查:pl78§雨启检查:P178设备保养与维护§胶带输送机日常保养:pl79§刮板输送机日常保养:pl79§斗式提升机日常保养与维护:p!79第三部分屮级操作一、 仓库设施管理二、 粮汕出入库管理三、 粮情检查四、 粮情处理二、粮汕出入库管理数量与质量验收§稻谷的分类:早釉、晚釉、粳、釉糯、粳糯§小麦的分类:10类p!93-194§填写出入库凭证的要求§粮汕出入库凭证的书写§粮食容重:触觉检验、视觉检验§杂质的检验:手抓、圆孔筛辅助§感官判断粮食水分:触觉、齿觉§粮食的色泽与气味:定义与感官判断§感官判断汕脂品质:色泽、气味与滋味、透明度存放管理§输送设备启动:多台联合使用时的启动顺序§输送设备使用:皮带机、埋刮板、斗提机的操作§堆放散