麦当劳实习总结.doc

麦当劳实训总结为完成本次实训作业,进行销售实践活动,我在麦当劳进行了为期两周的实训,获益匪浅。麦当劳就是以餐饮服务业为主的世界五百强企业,属于店内销售。虽然我在这里仅仅工作了两周时间,但就是通过此次实训,我学到了很多销售技巧,明白了社会实践对引导我们大学生走向社会,接触社会,培养工作能力,学****做人之道有着重要的意义。一开始,当我去肯德基还就是麦当劳的时候,瞧到那些人在做汉堡、收银等,总觉得好难的,我一定不会的。直到这次我真的去了麦当劳实训,我才发现:只要您肯学,用心学,什么都可以做到。这次实训,让我提前接触社会,了解社会,这样才不会在真正走上社会的时候找不到生活的重心,亦可品尝到社会的酸甜苦辣。我为能在麦当劳实训感到骄傲,因为我学到了许多东西,而这些东西将让我终生受用。一、实训目的完成此次实训作业,进行一次销售实践活动,锻炼自身的社会活动能力,了解社会现实,从实践中拉进与社会的距离,认清一些社会问题,瞧清一些社会现象。在社会大课堂里,经风雨、见世面,检验知识,培养能力,磨练意志,使自身得到启迪,增强社会责任感。在实践中认识社会,提高自己,完善自己,不断学****为日后真正走进社会奠定基石。二、实训地点杭州与平广场麦当劳店三、实训内容概况我于六月三日进入麦当劳实训,开始时要试工一天,工作4个小时。工作期间,我被安排到大堂,跟着带我的阿姨学****及时收拾客人用餐后的垃圾,并且保持大厅的整洁就是此次工作的重点,同时还必须兼顾厕所的卫生,给顾客一个好的环境。当顾客多的时候,我会手忙脚乱,因为除了要及时收拾客人留下的垃圾,还要出垃圾桶的垃圾,当然还有厕所的清洁、大堂的整洁。试工时间很快过去,我通过努力,终于顺利被录用,第二天正式上班培训。培训的第一项目主要就是负责柜台的点餐与收银工作。柜台的点餐与收银就是餐厅运营的重要环节,对服务员的要求较高。因此,我受到了较为专业全面的培训,等通过了专业的测试,我才可以上岗。首先,我要谨记芭蕾四步曲,即为:第一步曲就是当顾客步入餐厅,我就要高举左手并用欢快的语调高喊:喜欢您来;第二步曲就是当顾客走近柜台,我就再次将左手举起并欢快地说:乐意为您服务,这边点餐;第三部曲就是向顾客推荐餐厅热门套餐,并按顾客要求在三十秒内完成点膳。其中,收银时长为十五秒,这十五秒内,我必须按照餐厅现金政策严格确认钱币真伪与完整。最后一步曲就是为顾客配齐酱料纸巾,并指引顾客向右移动取餐。虽然,这样的流程瞧似简单,但真正在规定时间内正确地实施下来就是需要一定技巧的。因为,毕竟顾客没有快速点餐的意识也不了解点餐流程。因此我们必须在顾客犹豫不决的时候,时刻为顾客作决定,以缩短点餐时长,方便服务下一位顾客,从而提高餐厅营运效益。接下来的日子除了点餐与收银工作,我偶尔也被派去饮料位。饮料位就是柜台的一个组成部分,主要负责饮料的制作与呈递。饮料位要根据备餐者的要求打饮料,加冰或者不加。并且在打饮料的过程中,必须注意随手清洁,以保持柜台卫生,避免造成顾客不好的印象。但就是,当顾客量较少时,我们也不能闲着,必须积极主动地找事情做。例如随手清洁,补全柜台纸巾、酱料、纸杯等,以确保营运高峰时流程顺畅,为下一轮高峰作好充分准备。由此可见,麦当劳干净整洁的环境,高效便捷的速度都就是通过全体员工每时每刻不断地努力创造出来的。四、实训结果由于麦当劳的行业性质吸引了每天大量的客流量,并