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调味品的保健功效.ppt

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一。花椒花椒是芸香科植物。花椒的果皮,香气浓郁。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用。花椒也是一味中药,其药性辛热、归脾、胃、肾经。具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。现代医学研究证明,花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸,具有局麻、镇痛、抗炎、抑菌、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。://p://://椒二。芥末芥末,辛热无毒,具有温中散寒,通利五脏,利隔开胃的作用,能利九窍,健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强人的食欲。它还具有解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生吃三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末加工芥末三。生姜生姜为芬香性辛辣健胃药,有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用,特别对于鱼蟹毒、半夏、天南星等中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿。寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。生姜

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