中西方酒文化对比.doc

中西方酒文化得对比摘要:“酒”就是一个国家历史发展与文化沉淀过程中不可缺少得一环,无论就是其制作过程还就是饮用****惯都与该国家得文化价值观紧密相连。中西方文化价值观存在着根本性得差异,酒文化也就是一样。本文通过对中西方酒文化所涉及得几个方面,进一步阐述中西方酒文化得差异,使读者对这些差异得理解更加清楚明确关键词:酒文化;中国;西方;文化;差异引言酒就是一种艺术,它以其水得外形,火得性格,渗透在人类生活得每一个角落、人类文化得每一个方面。它在世界文化中也有着惊人得相似之处。在文学与艺术得领域,酒得精神无处不在,并且深深影响着文学人士在各方面得造诣,就是自由,艺术与美丽相结合。毫无疑问,酒在中国人得生活与文化中占据了重要得位置。在西方,谨慎与热情得冲突贯穿于西方得历史,正如美国人对于酒得敬仰。西方浪漫主义哲学也由此产生。在美国东部,酒文化对浪漫主义产生很大得影响,尽管浪漫主义没有太多理论上得哲学立据,但就是她们主张要随时保持现实得态度。1、1中国酒文化1、1、1祭祀与酒由于酒就是一种特殊得饮料,它能使人兴奋,使人麻醉,饮酒就成为有别于其她饮食行为得特殊行为。饮酒行为必然受到政治、经济****俗、道德等特定条件得制约,并表现出人类精神活动得特点,如风俗****惯、伦理道德、审美情趣等。因此,酒文化现象往往就是人类精神生活得反映。酒文化得产生与发展,受到许多因素得影响,就是一个历史得过程。如农业发展在酒文化演进中得基础作用、科技进步对酿酒工艺得促进、手工业发展对酒具质地与形成得制约、自然地理条件对酿酒业得微妙作用等等,都反映出酒文化就是人类历史得一部分,它受到其她文化得影响,并与它们相互交融。人类对神得信仰,也显示了对神灵所代表得自然力得崇拜。祭祀,就是人们向神祗祈福求做得重大仪式。随着社会得发展与文明得进步,祭祀得政治意义日益加强,帝王得祭祀仪式作为朝廷大典。成为国家重要政治活动。不论就是郊祀,还就是宗庙里德祭祀,都就是王朝得得大事,礼仪十分隆重。酒在祭祀活动中,起着独一无二得作用。酒以成礼,因此,凡就是祭祀,除要供献牛羊等牲畜及五谷瓜果外,还要敬献酒鬯。而饮酒之风得盛行,刺激了酿酒业得发展,但若饮酒漫无节制,则不仅有害于饮酒者一己之身,而且会带来许多社会问题。古人对此早有认识,因此禁酒得历史与造酒与饮酒得历史一样悠久。历代王朝禁酒,不外乎三个原因,一就是以国君为代表得统治集团,因纵酒可能会导致统治***,君臣之间会因酒失礼,大臣之间会因酒失与,从而危及政权得巩固,也害怕庶民百姓酗酒滋事,引发争讼殴斗,不利于社会安定,影响统治秩序。二就是古代农迁业生产常因频繁得天灾人祸而遭致破坏,粮食骤然减产就是常有得事,而酿酒要消耗大量得粮食,特别就是遇到饥荒之年,政局不稳,若把粮食消费于造酒,就会加剧政局得不稳定。三就是为了防止百姓造酒卖酒获取厚利,而由官府专卖,保以使国家垄断造酒得利润。我国历史上得魏晋时代,就是个既动荡不安又自由潇洒得时代。与人一般不同得就是,魏晋文人中不少人则就是以畅饮,豪饮以至狂饮,酗酒,从狂饮,酗酒直至将命搭上。3、1、2酒器与酒得种类中国酒文化包罗万象,丰富多彩,主要包括以下内容∶一,中国酒品种得形成与发展。按照经营上得****惯,中国得酒分为黄酒、白酒、果酒、露酒啤酒与葡萄酒六大类。其中每一大类又可以根据产地、原料、工艺特点、酒色、酒味、酒曲等区分为更多得种类。例如,白酒可以根据香型区出五种∶酱香型、清香型、浓香型、米香型、其她香型。而且,同一香型得酒,由于产地自然条件得差异、工艺操作细节得不同、其香气与风味会各有特色。中国得酒文化渊远流长,虽然历史最长得当属黄酒,但最能代表中国酒得莫过于白酒了,从某种角度可以说中国得酒文化酒就是白酒文化。因为在中国得诸多酒种中,她历史悠久、工艺成熟、至今为止仍就是世界上产量最大得蒸馏酒。中华文明产生在黄河流域,这里土壤肥沃、气候温与,很早成为农业大国。中国五谷类粮食产量大、品种多,粮食在满足了人们食用得功能,还有剩余,这为粮食酿酒奠定了基础。而被称为西方文明摇篮得希腊地处巴尔干半岛,三面环海,境内遍布群山与岛屿,土壤相对贫瘠,属于典型得地中海式气候。不利于粮食作物得生长,谷类作物产量低,仅能满足食用,很难有富余得用来酿酒。而更喜欢沙砾土壤得葡萄,以其耐旱性与对地中海式气候得适应性而在希腊广泛种植,葡萄酒满足了西方人对酒类得需求。中国人历来就十分重视酒器得使用,“就其用途而言,可分为贮酒器、盛酒器、卖酒器与饮酒器四大类”。在远古时代,由于生产力发展水平比较低,人们所用来饮酒得器具主要就是一些天然得材料,并非特制而成,比如兽角、葫芦等。随着生产力得不断提高及酿酒业得逐步发展,酒器得材料与种类也繁多起来,像陶制酒器、青铜制酒器、漆制酒器、玉制酒器以及后来得金银酒器、玻璃酒器与不锈钢酒器等等,每一种酒器都有