发酵技术进展.doc专业文献综述态发技术研究进展1目:姓名:学院:专业:学号:指导教师:态发酵技术研究进展摘要:固态发酵是孕育几千年中华文明的一•种发酵技术,从酒的酿造开始,固态发酵不断给人类带来各种财富。液态发酵等技术的发展使古老的固态发酵技术逐渐冷落,但近年来由于资源环境问题人们又开始重新关注起固态发酵技术。人们在传统固态发酵技术的基础上,改进了固态发酵的各种条件,制造新固态发酵设备,并创新地应用到各种领域。本文就近年来固态发酵技术的研究进展,X寸固态发酵技术改进后的工艺参数条件、发酵设备和新应用进行综述。关键词:固态发酵;发酵条件;发酵设备;应用方向ResearchProgressinSolidStateFermentationTechnologyAbstract:Solidstatefermentation(SSF),,,duetotheproblemsofresourcesandenvironment,,makenewsolidstatefermentationequipmentandcreativelyapplytovariousfieldsinthebaseoftraditionalsolid-,includingtheprocessparameters,:solidstatefermentation;fermentationconditions;fermentationequipment;applicationfields固态发酵(SolidStateFermentation,SSF)是一-种传统发酵工艺手段,同其他发酵技术一样,固态发酵培养基含水十分丰富,但培养基基本呈固态,流动水含量极少或几乎为零。固态发酵培养基采用不溶于水的有机聚合物并添加碳源、氮源、水、生长因子、无机盐等微生物生长必需物质制成。传统
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