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食物中的营养物质.ppt


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食物中的营养物质一、食物中含有哪些营养物质观察图片,回答问题(1)上述图片中的食品是我们经常食用的,这些食品所含的营养物质是否相同?(2)你知道这些食品中主要含有哪些营养物质吗?(1)人们一日三餐中的食物丰富多样,每一种食物中所含的营养成分各不相同。(2)馒头含有的糖类比较多,鱼含有蛋白质比较丰富,牛奶中蛋白质和脂肪的含量比较高,水果蔬菜中含有丰富的维生素。所以,人体需要的各种营养物质来自食物,食物中主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。二、糖类、脂肪和蛋白质1、糖类请同学们分析资料回答问题(1)在你常吃的食物中有哪些食物的含糖量比较高?(2)通过上述资料,你认为糖类的主要生理功能是什么?(3)资料2中,医生给小明点滴葡萄糖的目的是什么?资料1:人体进行生理活动所需要的能量,主要有食物中的糖类供给,糖类是人体进行生理活动的主要能源。食物中含有的糖类主要是淀粉,另外,糖类还包括葡萄糖、蔗糖等。糖类含量比较多的食物有馒头、米饭、各种茎块根类食品(如:土豆、甘薯等)。资料2:小明患了流行性感冒,鼻塞、咽喉痛、高烧,不能正常进食。医生除了给他注射退烧的药物外,还给他点滴葡萄糖液。几天后,小明病愈出院。(1)除了资料1中列举的食物富含糖类之外,常吃的食物中,面包、面条、米粉、白糖、红糖以及各种糖果等食物中也含有丰富的糖类。(2)通过上述资料可以看出,糖类能够为人体提供能量。(3)资料2中,小明由于患流感不能正常进食,不能获得足够的营养物质,不利于疾病的康复,葡萄糖是人体需要的营养物质之一,点滴葡萄糖,为人体补充能量,不但能够维持人体正常的生理活动,还有利于疾病的康复。2、脂肪分析资料,回答问题(1)你知道脂肪含量比较高的食物有哪些?(2)通过上述资料你认为脂肪的生理功能是什么?(3)小华食欲不佳、身体消瘦的原因是什么?资料1:含脂肪较多的食物包括各种油类:花生油、豆油、菜油、麻油、猪油等。食物中奶类肉类、鸡蛋、鸭蛋含脂肪也很多,还有花生、核桃、果仁、芝麻中也含有很多脂肪。日常生活中蛋糕、油条含脂肪也比较多,脂肪是生物体内储存能量的物质,1克脂肪在体内分解成二氧化碳和水,并长生38千焦的能量。脂肪是生命的物质基础,是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、碳水化合物)之一。资料2:小华患了口腔溃疡,最近几天食欲不佳,每餐进食的食物比较少,几天后,同学们都说小华消瘦了许多。

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