莱西市市场监督管理局.doc

莱西市市场监督管理局行政处罚决定书西市监食处字〔2020〕57号当事人:莱西市阿田大虾火锅店;统一社会信用代码:92370285MA3DKU2J3L;住所:莱西市上海路雍景园二期B1-2#楼;经营者:薄**;身份证号码:37***********;联系电话:158*******;联系地址:莱西市上海路雍景园二期B1-2#楼。2020年2月17日,我局接山东世通检测评价技术服务有限公司发来的编号为NO:STSP2020-0004-010028的检验报告,通过该检验报告,确认2020年1月9日在莱西市阿田大虾火锅店抽检的土豆宽粉不合格(检验结论:经抽样检验,铝的残留量(干样品,以A1计)项目不符合国家卫生计生委公告2015年第1号标准要求,检验结论为不合格)。即日,我局将检验报告送达给该火锅店并正式立案。调查时,未采取行政强制措施。经查明,莱西市阿田大虾火锅店在2020年1月9日从莱西市沙岭市场一商户处购进了**公斤散装土豆宽粉,每公斤进价**元,共支付货款**元。购货时,未能查验供货者的相关许可以及产品合格证明。购进后,该火锅店将土豆宽粉用于火锅店的优惠活动,活动中无获利。2020年1月9日,我局会同山东世通检测评价技术服务有限公司对该火锅店在餐饮活动中准备使用的土豆宽粉进行了质量抽检,,抽样基数为1公斤。1月27日,山东世通检测评价技术服务有限公司出具了编号为:NO:STSP2020-0004-010028的检验报告,并在2月17日将该检验报告书送达我局。通过该检验报告,确认2020年1月9日在莱西市阿田大虾火锅店抽检的土豆宽粉不合格(检验结论:经抽样检验,铝的残留量(干样品,以A1计)项目不符合国家卫生计生委公告2015年第1号标准要求,检验结论为不合格)。在传统粉丝粉条加工过程中,添加硫酸铝钾(明矾)可以提高粉丝的韧性,减少断条损失。硫酸铝钾的添加会造成粉丝粉条中铝残留。《国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》(2015年第1号)中要求粉丝粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg。截止我局在2020年2月17日将检验报告送达给莱西市阿田大虾火锅店时,该抽检批次土豆宽粉早已在餐饮活动中全部使用,无违法所得。莱西市阿田大虾火锅店在餐饮活动中采购及使用不符合食品安全标准的食品原料以及在进货时未能查验供货者的相关许可以及产品合格证明,其行为违反了《食品安全法》第五十五条第一款以及五十三条第一款之规定,系违法行为。上述事实,主要有以下证据证明:1、对莱西市阿田大虾火锅店实施现场检查的照片打印件3份,证明该火锅店的经营行为。2、检验报告1份,证明从莱西市阿田大虾火锅店抽检的土豆宽粉不合格。3、莱西市阿田大虾火锅店营业执照复印件和食品经营许可证复印件各1份,证明其主体经营资格。4、薄**身份证复印件1份,证明其身份。5、授权委托书1份,证明委托人资格。6、刘**身份证复印件1份,证明其身份。7、现场检查笔录1份,证明莱西市阿田大虾火锅店的经营行为。8、刘**的询问笔录1份,证明莱西市阿田大虾火锅店存在采购和使用不合格土豆宽粉的行为。依据《中华人民共和国行政处罚法》第三十一条、三十二条、第四十二条和《山东省行政处罚听证程序实施办法》第二条的规定,我局于2020年4月23日向当事人下达了《行政处罚听证告知书》(西市监食听