星座咖啡店创业计划书.doc

咖啡店创业计划书

咖啡店创业计划书
星座咖啡店创业计划书
目录
一、 内容:
一、 背景
二、 目标
三、 市场分析
四、 年青人喝咖啡的文化
五、 地点
六、 经营模式
七、 顾客
八、 营业时间
九、 产品特色
十、 销售方法
十一、 装修与设施
十二、 物料供应
十三、 招聘员工
十四、 工作分配
十五、 宣传
十六、 牌照及公用事务申请
十七、 保险
十八、 销售收入预算表
十九、 银行开户
二十、 预期遇到的困难和解决方法
贰、 附录:
一、 咖啡的好处文章
二、 街头访问结果
三、 餐牌
四、 咖啡店平面图
五、 订货查询信
六、 咖啡豆买卖协议书
七、 招聘启事
八、 新闻稿
九、 宣传单张
十、 相

一、 内容
一、 背景:
香港生活节奏急速,现代人的生活压力庞大,越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出,咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外,许多最新的研究报告显示,咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害;反之,咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。(见附录)我们相信喝咖啡的人会越来越多,并会有年轻化的趋势。有见于近期主题食店的流行,故决定开设一间主题咖啡店,售卖多款特色咖啡及蛋糕,并定名为「星座咖啡店」。换言之,咖啡店除宣扬咖啡之功用外,更以星座为咖啡店之主题。
二、 目标:
星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效,我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计在两年后每月除税纯利达到港币五万元,并在四年后能在铜锣湾区开设另一所主题咖啡店。
三、 市场分析:
现今香港的咖啡店主要是以连锁式经营,市场主要被两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并没有特别主题,很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店(如台式饮品店、港式凉茶店和茶餐厅)的市场竞争状况,但发现这些类似行业多不是以自助形式经营,亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要,尚有很多发展空间。
另外, 我们以街头访问形式, 访问了大约一百名年龄界乎十五至三十的青少年. 访问结果表示, 接近八成的受访者都有光顾咖啡店的****惯, 而且半数受访者平均每月光顾三至四次. 有近四成的受访者多数光顾上楼咖啡店, 而且环境和食物质素是他们光顾的主要原因. 另外, 我们又发现多于八成受访者对星座有兴趣, 而且六成受访者表示约以星座为主题, 他们有兴趣光顾这类咖啡店.
四、 年青人喝咖啡的文化:
从前,咖啡给人的感觉是成年人的专利。随着美国年青人喝咖啡的流行普及化,崇尚美国文化的日台青年也仿效喝咖啡的潮流。一向喜欢日本文化的香港青年,无论衣著、饮食都以日本潮流为指标;另外,台湾食品更是近期年青人流行食品,日台的喝咖啡文化以逐渐成为香港青年人的饮食文化。
五、 地点:
星座咖啡店计划设于尖沙咀金马伦道76号2楼,该铺面积约七百平方迟,租金包括差饷每月共港币九万元正,预计咖啡店最多可同时容纳三十多名客人。区内没有同类型具特色的咖啡店竞争,邻近购物中心林立,是香港年青人及外国游客的集中地,是尖沙咀人流密度最高的地方。
六、 经营模式:
我们决定以合颗模式经营星座咖啡店,因为以合颗模式经营的申请手续较以有限公司模式经营的申请手续为简。融资方面,区雪莹小姐, 陈嘉倩小姐, 吴君瑜小姐及郑文芯小姐各合资十万元,共四十万,预算开业所需资金共八十万,现计划向银行咨询有关借贷细则。
由于合颗人没有以公司模式经营的股东之有限责任,选择合颗模式经营较容易向银行贷款。我们并协议所有收入将平衡分配。
七、 顾客:
咖啡店顾客对象为年轻人,年龄介乎十五至三十岁。这些顾客多是到尖沙咀购物的消费者,他们没有家庭经济负担,又易于接受新颖和特别事物,专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过。另外,外国游客更是本咖啡店的顾客对象。香港是个美食天堂,特色咖啡必定能吸引为美食冒名而来的游客。
八、 营业时间:
平日由正午十二时至凌晨十二时半;星期六、日及公众假期由上午十一时至凌晨二时----由于金马伦道的商店多在正午后开始营业,人们多在这时才开始到达尖沙咀,所以我们决定平日在正午十二时开始营业而星期六日及公众假期则由上午十一时开始营业。休息时间方面,咖啡店一带的店铺多在晚上十一时休息,所以我们选择平日在凌晨十二时半休息;而星期六、日及公众假期则于凌晨二时休息,让顾客可以在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。
九、 产品特色:
星座咖啡店除售卖传统咖啡外,更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外,顾客可享受美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼,增添喝咖啡的乐趣。咖啡和食品资料如下:
1. 咖啡:
甲、 传统咖啡:
传统咖啡最适合热爱咖啡人士,当中包