第四节基本营养物质第2课时.doc

教学目标设定:1、了解糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用。2、了解糖类、油脂、蛋白质的存在。3、通过学****使学生更深刻体会到化学与人类的紧密关系,进一步激发学生学****化学的积极性。4、通过学****培养学生善于从生活中发现和总结化学知识的能力,理论联系实际的能力。教学重点、难点:糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用教学方法建议:结合生活经验,探究学****教学过程设计】[新课导入]我们上节课已经共同探讨了糖类、油脂和蛋白质的组成和性质,它们有哪些重要的用途?[自主学****1]糖类的存在及应用(1)葡萄糖和果糖的存在和用途葡萄糖和果糖(2)蔗糖的存在和主要用途蔗糖(3)淀粉和纤维素的存在和主要用途淀粉纤维素[自主学****2]油脂的存在及应用::各种、中都存在有一定数量的油脂,特别是和动物皮下脂肪组织,油脂含量丰富。人体中的脂肪约占体重的。:①.油脂是产生的营养物质。②.脂肪在人体内氧化分解后,释放能量。③.同时还有的作用。④.另外还能增加食物滋味,增进食欲,保证功能。⑤.油脂在碱性条件下水解,发生皂化反应,可用于工业制皂。[自主学****3]:::蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命。是人类必需的营养物质,成年人每天大约要摄取蛋白质,才能满足生理需要,保证身体健康。人们从食物中摄取的蛋白质,在胃液中的和胰液中的的作用下,经过水解生成。氨基酸被人体吸收后,重新结合***体所需的各种蛋白质。人体内各种组织的蛋白质也是不断地分解,最后主要生,排出体外。:①动物的重要的纺织原料,制服装。②制造胶卷和感光纸;是一种药材。③作食品和酪素塑料,它可用来制造纽扣、梳子等生活用品。----是一类特殊的蛋白质,是生物体内重要的。[知识拓展]科学视野——生命的化学起源[归纳整理]总结糖类、油脂、蛋白质的存在与应用物质存在用途葡萄糖果糖蔗糖淀粉纤维素油脂蛋白质[典型例题]【例1】下列关于油脂的叙述不正确的是()油脂属于酯类油脂没有固定的熔沸点油脂是高级脂肪酸的甘油酯油脂都不能使溴的四***化碳溶液褪色【例2】下列叙述不正确的是 ()酶是一种蛋白质所有的蛋白质遇到酸都变黄人工合成的具有生命活力的蛋白质――结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的可以用灼烧法来鉴别蛋白质。【例3】在医院中,为酸中毒病人输液不应采用 ()%的***%***%%葡萄糖溶液[课堂练****1、下列说法不正确的是()A、糖类物质是绿色植物光合作用的产物B、食用白糖、冰糖等就是蔗糖,且甘蔗中含蔗糖的量比甜菜多C、淀粉、纤维素、蛋白质都是高分子化合物D、含双键的油脂是动物油,沸点低2、下列关于油脂的叙述正确的是()A、油脂是产生能量最高的营养物质B、油脂在脂肪酶的催化下,水解生成甘油和高级脂肪酸,所以油脂是一种酯C、油脂主要起保持人体体温和保护内脏器官的作用D、摄入过量油脂,会引起肥胖、高血脂、高血压等疾病,因此要控制油脂的摄入量3、下列叙述不正确的是()A、蛋白质水解后的最终产物是氨基酸B、我国首先合成的蛋白质是结晶牛胰岛素C、酶是一种特殊的蛋白质,是生物体内重要的催化剂D、生命的化学起源经历