2020年食品特殊食品的概念尔雅满分答案.doc

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++1关于食品的概念,以下哪种说法错误DA、食品包括各种供人食用或者饮用的成品和原料 B、食品包括按照传统既是食品又是中药材的物品 C、食品不以治疗为目的 D、食品以治疗为目的 2生产经营的食品中能够添加以下哪种物质BA、药品 B、既是食品又是中药材的物质 C、防腐剂 D、不可食用色素 3以下哪种表现不属于白果中毒症状DA、呕吐、腹泻、头疼 B、恐惧感、惊叫 C、抽搐、昏迷 D、咳嗽、鼻塞 4下列物质中,属于按照传统既是食品又是中药材物质的是ABCDA、丁香 B、赤小豆 C、蝮蛇 D、人参 1以下哪组不是必需氨基酸DA、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸 B、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸 C、色氨酸、缬氨酸、组氨酸 D、丙氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸 2脂肪提供能量占总能量的(B)为宜A、10%—20%  B、20%—30% C、30%—40%  D、40%—50% 3膳食营养素摄入量不包括DA、平均需要量   B、推荐摄入量 C、适宜摄入量 D、可耐受最低摄入量 1关于合理膳食要求,以下表述错误的是DA、提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素 B、科学烹饪和加工食物 C、合理的进餐制度和良好的饮食****惯 D、不保证食品安全 2由零食提供的能量不宜超过一天总能量的AA、10% B、20% C、30% D、40% 3在温和气候条件下生活得从事轻度身体活动的成年人每天需要喝水多少毫升CA、500-1000 B、1000-1500 C、1500-1700 D、1700-1900 4关于食物加工烹调的根本目的说法正确的是ABCA、首先是满足人体营养需要,消除或减少食物中的抗营养成分,有害成分,提高食物消化吸收率 B、其次是满足人们的“美味”享受 C、加工烹调后的食物具有色、香、味、形等感光形状,能够促进人们的食欲,但要尽量减少营养素的损失、破坏。 D、食物加工烹调只是为了好吃 1每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能量的CA、10% B、20% C、30% D、40% 2婴幼儿配方食品不包括DA、婴儿配方食品 B、较大婴儿和幼儿配方食品 C、特殊医学用途婴儿配方食品 D、***配方食品 1影响人们健康的因素不包括DA、遗传因素 B、