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课题名称潮汕地区果酒行业调查分析课题名称:潮汕地区果酒行业调查分析队长:林晓岚班级:05国际商务(1)班团队成员:林晓岚马思琦目录1调研方案 1 1 2 2 2 22调研成果 2营销环境分析 2 3 3 3 3SWOT分析 4企业管理者对企业未来的展望 9关于潮汕地区果酒企业发展的建议 103附件及附表 11 11 11 124参考文献 14潮汕地区果酒行业调查分析1调研方案果酒,是继白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒之后兴起的一种新的时尚酒饮品;传统上人们把葡萄以外的水果制成的酒统称为果酒。近几年,随着我国经济的快速发展,人民生活水平和质量有了显著的提高,消费观念和饮酒****惯有了较大的改变,对健康、时尚的追求进一步提高,果酒尤其是干型果酒的消费量在逐年提高,新型的干型果酒孕育着无限商机,果酒,已成为酒类市场上一道亮丽的风景线。改革开放以来,各种酒类产品如雨后春笋,民企、股份企业蓬勃发展,白酒成了耗粮大户,因此国家也适时对产业政策进行了调整,要求我国酒类行业做好四个转变:从粮食类酒、高度酒、勾兑型酒和烈性酒,分别向果类酒、低度酒、纯酿型酒和保健营养型果酒发展。这为我国果酒的崛起和发展提供了一个有利的契机,未来酒类消费将呈现出三种趋势:一是酒类消费逐渐从高度酒的消费为主体向低度酒消费为主流过渡;二是白酒消费逐步向果酒等健康型酒类消费过渡,并且趋势明显;三是果酒消费中,全汁干型酒的消费明显增长。尽管我国酒行业整体已步入成熟期,但果酒市场却仍处于成长期,市场容量仍有非常大的增长空间。目前我国酒类年消费总量大约在3000万吨左右,果酒仅为60万吨。在未来几年内,是果酒业发展的黄金时期。预计到2010年需求量将达到120万吨,给果酒市场带来了一定的发展空间。因此,在此次的回乡调研活动,我们小组以潮汕地区的果酒类行业发展状况为切入点,重点以汕头雅园酿酒有限公司和荔宝酿酒有限公司为主要的典型案例来进行考察分析,并综合相关的当地政府部门所提供的信息,希望以我们所学的经济贸易和营销知识对果酒行业的发展状况和前景进行思考和讨论,并提出一些合理的参考策略和建议。调查目的:这次回乡调研活动不仅仅是一次调查之行,更是一次家乡文化体验和企业精神探索之旅。读万卷书不如行万里路,我们希望借此理论和实践结合的机会,促进专业学****上的成长,培养认真务实的态度。调查时间:1月18日~2月25日调查地点:荔宝公司广场门市,雅园公司厂房,汕头市经贸局酒类办公室等本次调查我们以访谈法为主,观察法和文献法为辅,整个过程始终贯彻着实事求是、独立思考的精神:1、访谈法:与酒类办公室的负责人展开深度汇谈,与企业门市的工作人员进行交流,对他们的意见进行收集整理2、观察法:到企业厂房,销售门市进行实地调研3、文献法:文献研究,通过网络、相关部门等资源库寻找大量所需要的文献资料进行研究分析。第一阶段:前期准备1月18日-1月20日第二阶段:调查阶段无结构式访谈阶段:1月20日-2月14日初步总结阶段:2月14日-2月20日第三阶段:后期分析2月20日-2月25日2调研成果营销环境分析酒是我国传统的日常消费品,渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。随着社会经济的发展,人们生活水平的提高,我国酒类市场更加丰富多彩,白酒、啤酒、红酒各种酒类竞相登台,耀眼争辉。目前,我国的酒类市场已经呈现了相当格局。据广东省商业联合会、广东省酒类行业协会统计,广东省酒类消费总量在150亿至200亿元之间,占全国消费总量的三分之一,其中烈酒、红酒消费量占了全国总销量的10%,白酒年消费量达到70万吨,啤酒市场的年消费量高达200多万吨。在如此之高的酒类消费中,具有广东岭南特色的当属果酒,人们把葡萄以外的水果制成的酒统称为果酒。它以各种人工种植的果品和野生的果实苹果、梨、山楂、猕猴桃等为原料,经过破碎、发酵或者浸泡等工艺精心调配而成。果酒的酒度低,酒质温和爽口,果香味浓,营养价值高,基本保持了水果中的天然营养成分,并且富含人体所需的各种氨基酸、多种维生素及矿物质,被专家认为是所有酒品中最具发展前途的酒种。据全国食品工业协会统计,目前,我国粮食酒的消费量正在逐年减少,而果酒的年消费量却正以15%的速度递增。因此,发展果酒市场前景十分广阔。近几年随着我国经济的发展,人民生活水平和质量的提高以及人们消费观念和饮酒****惯的改变,酒类消费的大宗品种正由粮食类酒向果酒和啤酒方向转变,国内果酒尤其是干型果酒的消费量在逐年提高,现年销售量近30万吨。国内果酒生产厂家已由几十家增加到近百家。汕头市位于广东省东部,地处亚热地带;北回归线穿越而过,常年气候温和、雨量充沛、霜期短、空气清新、日照时间长,适宜于各种亚热带水果的繁衍与生长。潮汕地区三面环山,依山傍海,北部高山屏