我国茶文化专题讲座专题课件.ppt

开门七件事:柴米油盐酱醋茶,可见茶在中国百姓生活中的重要地位。那么茶是怎么被古人所发现的呢?茶又是怎样从最初的药用到蔬食到今天的羹饮的呢?认为茶“最初是作为药用进入人类社会的”。《神农本草经》中写到:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。茶的起源茶叶的历史最早的茶叶记载公元前三世纪茶的“黄金时代”唐朝《茶经》世界上第一部茶学专著茶圣-陆羽茶叶的故乡相继传到日本、印度、斯里兰卡等国茶文化启蒙于三国时期,把茶的发现时间定为公元前2737——2697年,其历史可推到三皇五帝。西汉时期已将茶的产地县命名为“茶陵”,及湖南茶陵。在三国魏代就有最早的饼茶的制作和饮用。慢慢地茶以物质形式出现而渗透其它人文科学,形成现在的茶文化。晋代、南北朝茶文化开始萌芽:随着文人饮茶之兴起,有关茶的诗词歌赋日渐问世,茶已经脱离,作为一般形态的饮食走人文化圈,起着一定的精神、社会作用。唐宋时期:唐代已形成茶文化的标志。宋代时期:宋代茶叶已有很大发展,推动了茶叶文化的发展。明清时期:中国茶叶出现了较大的变化,唐宋茶叶的辉煌主要表现在茶学的深入及茶叶加深,而明清时期,这种传统的茶工,特别是贡茶,加工技术的精学、茶叶及至茶文化,因为经过宋元的社会动荡,而发生了很大的变化,也形成了自己的特色。1、按制造方法绿茶黄茶黑茶红茶青茶白茶三、茶的分类中国十大名茶我国八大产茶区乌龙茶、大红袍、安溪铁观音祁红、铁观音龙井乌龙普洱御茶园君山银针乌龙产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。杭州不仅以西湖闻名国内外,也以西湖龙井茶誉满全球。颜色:色泽嫩绿泛黄。外形:扁平光滑,苗锋尖削。绿茶。滋味:汤色嫩黄(绿)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽浓醇。西湖龙井洞庭碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山。碧螺春茶条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿。颜色:色泽银绿,翠碧诱人。绿茶。外形:外形条索紧结呈卷曲如毛螺,白毫显露。滋味:香气清爽持久;滋味鲜爽味醇;汤色嫩绿明亮。黄山毛峰产于安徽省太平县以南,歙县以北的黄山。茶芽格外肥壮,柔软细嫩,叶片肥厚,经久耐泡,香气馥郁,滋味醇甜,成为茶中的上品。绿茶。颜色:嫩绿油润。外形:细扁如雀舌,芽似锋;白毫显,色似象牙。滋味:嫩毫香清新持久,滋味醇厚回甘;汤色杏黄清澈。