餐饮小吃店商业计划书.doc

餐饮小吃店商业计划书
一,投资局限性
手持5W,可投资的项目有局限,就拿我投资的小吃店来说,我承受的租金是,,,或三个月一付!
二,装璜及设施
店面墙体粉白,做吊顶,装灯装排气,80平方最少5000元;40平方米最少3000元,,15套椅桌6000元,空调两台6000元,餐具购置2000元.
虽然投资不太,但,店要体现雅致,人的食欲与环境往往有一定的关联. 我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历,口感,相关名人.
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装璜期为一个月.
三,经营特色及毛利计划
小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,,投资这5W,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方****惯的美食来,再规范化制作过程.
我在杭州,做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点,最大程度地表现粤式风格.
店里有三种品味粥:(1)白粥,2元一碗,带一小碟野菜或粤式酸味,,(2)祛湿粥,用的是祛湿中草药三四种,加猪骨头,红豆,花生,玉米.....-,这是特色粥品,售价6-8元.(3)皮蛋肉骨粥,-,售价4-5元.(4)餐桌有介绍,客户可以预订其他特色粥
店里有:粤式制作螺蛳,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本为2元,,选用桂林产的香芋,减少肉的含量,,售价5元10个.
当然还精制牛杂,叉烧米粉,汤包,醉辣龙虾,酸猪蹄,现烧烧烤和广东凉茶.....-.
(上面可根据自己了解跟掌握情况选择产品特色)
三,员工使用.
请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,,关系到打折促销问题管理.
员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资.
员工基本工资为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配.
四,营销策略(购价券,再换物)
,可以印名片式的小广告分发在附