食品企业质量管理手册.docx

质量管理手册xxxx食品有限公司发布2012-03-20实施目录0、前言1、质量方针与质量目标------------文件编号:QE01-P(4)2、组织结构图------------------------文件编号:QE02-P(5)3、任命文----------------------------文件编号:QE03-P(6)4、总经理质量管理------------------文件编号:QE04-P(7)5、人员管理制度---------------------文件编号:QE05-P(8-9)6、质管部门管------------------------文件编号:QE06-P(10)7、生技部门管理职责----------------文件编号:QE07-P(11)8、购销部门管理职-------------------文件编号:QE08-P(12)9、综合办管理职----------------------文件编号:QE09-P(13)10、生产车间主任管理职----------文件编号:QE10-P(14)11、化验员职责----------------------文件编号:QE11-P(15)12、质量管理制----------------------文件编号:QE12-P(16-17)13、不合格管理制--------------------文件编号:QE13-P(18-19)14、产品防护规定---------------------文件编号:QE14-P(20-21)15、产品质量检验管理制度---------文件编号:QE15-P(22-23)16、产品包装规定---------------------文件编号:QE16-P(24)17、生产卫生管理制度---------------文件编号:QE17-P(25-28)(附:设备、设施、管道、容器清洗消毒制度)18、带※号项目检验计划------------文件编号:QE18-P(29)19、生产设备管理制度---------------文件编号:QE19-P(30-31)20、安全生产管理制度---------------文件编号:QE20-P(32)21、生产过程质量管理制度-------------文件编号:QE21-P(33-36)(附1:生产过程质量管理图)(附2:生产过程质量管理制度考核办法)22、生产过程质量控制禁止性行为---文件编号:QE22-P(37)23、检验设备管理制度------------------文件编号:QE23-P(38)24、生产车间管理制度------------------文件编号:QE24-P(39)25、仓库、运输、贮存管理制度-----------文件编号:QE25-P(40-41)26、教育培训制度-------------------------文件编号:QE26-P(42)27、文件管理制度--------------------------文件编号:QE27-P(43-45)28、生产车间中断生产时的产品质量管理制度-----------------------------------------------------------------------------文件编号:QE28-P(46)29、原辅材料采购及验收管理制度-------------------------------------文件编号:QE29-P(47-49)30、工艺流程图---------------------------文件编号:QE30-P(50)31、生产工艺技术规程--------------------文件编号:QE31-P(51-54)32、生产关键控制点规定---------------文件编号:QE32-P(55)33、作业指导书----------------------------文件编号:QE33-P(56-57)34、产品可追溯性控制------------------文件编号:QE34-P(58)35、产品销售管理制度------------------文件编号:QE35-P(59)36、产品召回管理制度-------------------文件编号:QE36-P(60-61)37、售后服务全过程质量管理制度----文件编号:QE37-P(62)38、食品安全事故处置方案-------------文件编号:QE38-P(63-65)前言为了提高和改进本企业的质量管理体系的有效运行及能持续、稳定地提供给客户满意的产品,特制订这份管理文件,且会不断修改、完善管理内容。望各部门认真落实执行。自发放之日起施行。总经理签字:文件编号:QE01质量方针与质量目标质量方针:本企业的质量方针是“全心为顾客服务,一切