论文：从茶道说起.docx

膂羀蚈中国茶文化欣赏袈薅蒀葿蚆从茶道说起蚃——茶与茶的内涵膃蚁腿蒈肄莁羆薆蒄膂羈蚄袃袂聿肇节蚂袆膅螂莃羈薇蒅衿罿蚆从茶道说起袄蕿茶,对于中国人而言,已是生活的一部分,所谓“出门七件事——柴米油盐酱醋茶”,更是将茶推到生活必须品的地位,无论是否能品味出其中的文化底蕴,中国人总是****惯喝一杯茶,从儿时被父亲要求一同喝茶,到中年陪父亲一同喝茶。茶,对于我而言,其中也是父亲的一部分。螇茶,是中国的国饮,因为茶中含有多种维他命、茶素、精油、***素等成分,有明目,清脑,利尿等功能,因此中国人相信常年饮茶,能延年益寿,而现代进步的科学也已证明茶确实具有医学上的效用,对人体有益,而今,茶已是世界公认的天然的健康饮品,与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料,为世界三大饮料之首。螄茶,属于山茶科,为常绿灌木或小乔木植物,植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候,在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶,泡水后使用,有强心、利尿的功效,因而最初茶被视作药用,而后发展为饮品。随着茶文化的发展,不断有“非茶之茶”被人们发现,例如昆仑雪菊等花茶,也有通过特殊方法发酵的虫茶。唐代陆羽所著《茶经》有这样的描述“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公,齐有晏婴,汉有扬雄、司马相如,吴有韦曜,晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒,皆饮焉。”《茶经》所述不一定是历史现实,但是从中还是可以看出我国制茶和吃茶的历史之长。而在漫长的发展过程中,茶不仅是作为一种饮料,而且形成了一种文化——茶文化,不断发展的茶文化作为中国文化的一部分,不断影响着世界,传递着中华民族的魅力。芄传统意义上的茶被分为六类:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。莀绿茶:不发酵的茶(发酵度为零)。代表茶有:蒙顶甘露、日照绿茶、六安瓜片、龙井茶、碧螺春、信阳毛尖、紫阳毛尖茶。袈黄茶:微发酵的茶(发酵度为10~20m)霍山黄芽蒙洱银针、蒙顶黄芽膆乌龙茶,属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。代表茶有:铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶。蚃红茶:全发酵的茶(发酵度为80~90m)祁门红茶、荔枝红茶,红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带,以潮汕的工夫茶为主。肀黑茶:后发酵的茶(发酵度为100m)普洱茶六堡茶湖南黑茶(渠江薄片金茶),原料粗老,因为采摘时使用一种小刀子,又被称为“刀子茶”加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色,压制成砖。衿白茶:轻度发酵的茶(发酵度为20~30m)白毫银针、白牡丹,它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县,有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。白茶白毫显露。比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针,还有白牡丹。芅除了传统意义上的茶,现今社会上出现“非茶之茶”,如广东凉茶这种非传统的“茶”,从原料上来讲它更应被称为“药”。还有虫茶,出于湘、川山区,是化香夜蛾吃了化香树叶排出的粪便,这种特殊的茶,香郁甘美,回味无穷。膃中国茶道的发展不仅仅是茶叶本身种类及品质的发展,如陆羽茶经中提到的“一之源,二之具,三之造,四之器,五之煮,六之饮,七之事,八之出,九之略,十之图”,一系列繁琐而极具仪式感的过程构成了古代中国的茶道。唐人陆羽所著《