食品安全事故应急处置预案.doc

ⅩⅩ县六一保育院幼儿食堂
食品安全事故应急处置预案
为了切实提高幼儿园应对食品安全事故的应急救援能力,深入贯彻落实《食品安全法》,根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求,特制定我院食品安全突发事件应急处置预案。
一、成立食品安全事故应急处理工作小组
组长:
副组长:
组员:
设立应急事件处理办公室,办公室设在。
二、工作职责:
1、对幼儿食堂食品安全突发事件处理实行统一领导、统一指挥,具体全面负责和协调突发食品安全事故的应急处理和善后处理工作。
2、负责应急事件信息收集、汇总和报送,配合教育、医疗、食品药品监督等部门开展事件调查处理,及时落实相关部门工作措施。
3、负责协调组织保育院内外医疗的救治工作,并及时掌握相关动态。
4、负责提供相关资料,查明事故原因,及时落实相关工作安排,做好幼儿家长解释工作。
5、协调处理好善后的其它各项工作。
三、应急处理程序
1、对中毒者采取的紧急处理:
(1)停止食用中毒食品;
(2)采集患病幼儿排泄物和可疑食品等标本,以备检验;
(3)组织好对中毒人员救治;
(4)及时将病人送医院进行治疗;
(5)对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。
2、对中毒食品及工具控制处理
(1)保护现场,封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料;
(2)经检验,属于被污染的食品,给予销毁或监督销毁。
(3)封存被污染的食品用具和工具,并进行清洗消毒。
四、食物中毒紧急报告制度
发生食物中毒或者疑似食物中毒事故应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门,说明发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数,以及食物中毒等内容。
五、善后及责任追究
(1)善后工作由食品安全事故突发应急处理工作小组集体研究,并制定方案。
(2)责任追究属上级部门和司法部门管辖的,负责落实执行;属于保育院管辖的,由食品安全事故突发应急处理工作小组依据法律法规之规定集体研究决定。
(3)认真做好突发事件的处理总结,分析突发事件处理过程中的经验教训,并提出改进措施,进一步做好幼儿食堂的规范管理工作,组织食品安全管理及食品从业人员全员培训,堵塞危及食品卫生安全的漏洞,确保食品卫生安全各项工作落到实处。
年月日