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《饭店康乐服务与管理》课程标准

《饭店康乐服务与管理》是酒店管理专业的专业核心课程,它是基于酒店服务与管理的典型工作任务之一, “康乐服务与管理”按照“职业岗位分析→典型工作任务提炼→学****领域转换”分析过程,以工作过程系统化为课程开发模式,结合企业共同设计、开发并组织实施的一门学****领域课程。

该课程的设计依据是针对酒店康乐部门岗位对职业能力的要求,围绕饭店康乐服务与管理工作过程来选择和组织学****领域的教学内容。课程设计时以康乐服务与管理为载体,学****工作相结合。工商管理系与地方酒店企业深度合作,以饭店康乐服务与管理为载体,让学生在“做中学”、“学中做”、“做中悟”。教学内容工作化,考核标准职业化。同时还以学生自主学****为中心,校内校外学****相结合。以学生为主体,教师为主导,在校内、校外实训基地之间循环进行教学,实现“教、学、做”合一。

通过对《饭店康乐服务与管理》课程的学****使学生达到以下目标。

,能应对客人在游泳运动中发生的各种突发情况;
,并为客人科学健身提供指导和建议;
;
;
;

,掌握一定的游泳知识和技
巧,熟练掌握游泳池各项服务的基本步骤,具备一定的救护常识;
、作用和使用方法,熟练掌握健身房的服务工作内容、服务程序;
,掌握各类球类运动的比赛规则和记分方法,熟练掌握各类球类运动工作内容、服务程序;

,诚实守信,不欺诈游客;
,主动服务、热情周到;
,擅长人际沟通、组织协调;
,以良好的形象服务游客;
,能够自主学****和创造性工作。

通过本课程学****学生可以参加中国旅游饭店业协会组织的康乐服务与管理师职业资格认证考试,并获得相关职业资格证书。

康乐部概述项目内容及要求
序号
工作任务
知识内容和要求
技能内容
和要求
参考
学时
1
康乐项目的设置
掌握康乐部项目设置的依据。
2
2
康乐部人员构成
了解康乐部员工的构成。
2
3
康乐部的组织机构
熟悉组织管理的相关理论。
2
4
康乐部的经营方式和管理特点
了解康乐活动的分类和康乐部对酒店的意义,理解掌握康乐部的经营方式及管理特点。
4
健身项目的服务项目内容及要求
序号
工作任务
知识内容和要求
技能内容和要求
参考
学时
1
健身房的健身设备及活动方法
熟悉健身运动训练项目的分类和活动方法;
了解健身房员工的工作职责及任职资格。
2
2
健身房的设计与环境布局
掌握健身房布局与设计的一般要求;
熟练使用各种健身设备,
2
3
健身房的服务
掌握健身房的服务内容和服务的程序