青椒豆腐皮炒肉教学设计.docx

该【青椒豆腐皮炒肉教学设计 】是由【梅花书斋】上传分享，文档一共【4】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【青椒豆腐皮炒肉教学设计 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。青椒豆腐皮炒肉教学设计一、引言青椒豆腐皮炒肉是一道常见的家常菜,口感鲜美,营养丰富。本文将给出一份详细的教学设计,以帮助读者了解如何制作青椒豆腐皮炒肉,并使其味道更加美味。二、;;。三、:-青椒:2个-豆腐皮:适量-瘦肉:150克-青蒜:适量-食用油:适量-料酒:适量-生抽:适量-盐:适量-老抽:适量-鸡精:适量-胡椒粉::第一步:准备食材。-将青椒洗净切丝;-将豆腐皮切丝;-将瘦肉切成片。第二步:炒青椒。-将锅加热,加入适量的食用油;-待油热后,倒入青椒丝,快速翻炒数分钟,使其变色。第三步:炒瘦肉。-接着将瘦肉片加入锅中,继续翻炒;-待瘦肉煮熟,加入适量的料酒、生抽、盐、老抽,炒匀。第四步:加入豆腐皮。-将豆腐皮丝加入锅中,继续翻炒;-加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。第五步:炒香蒜爆炒。-将青蒜切碎,加入锅中,炒至香气四溢。第六步:调味出锅。-最后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀;-关火后装盘即可。四、:教师利用投影仪或厨房器具,现场制作一道青椒豆腐皮炒肉,让学生观察每一个步骤。:老师将学生分成小组,每个小组由一位学生担任主厨,其他成员负责辅助操作。学生根据教师示范,自行制作青椒豆腐皮炒肉。:在教学过程中,教师可以引导学生,通过问题的提问和互动交流,加深对食材处理和烹饪技巧的理解。五、,包括食材处理的规范性、炒菜技巧的熟练性等方面的评估。,以帮助他们改进操作技巧。,并主动提出意见和改进的建议。六、:引导学生思考如何通过调整食材的比例和添加一些特殊的调料来改变青椒豆腐皮炒肉的口味。:教授学生一些关于食材搭配的基本知识,引导他们根据自己的口味和健康需求进行食材的搭配。:介绍不同地区的烹饪方法和菜品,扩展学生对美食的了解。七、总结通过本次青椒豆腐皮炒肉的教学设计,学生可以获得一定的炒菜技巧和食材处理能力,了解更多关于食材搭配和菜肴口味的知识。希望通过这样的教学设计,学生能够在享用美食的同时,也提升自己的烹饪技能和审美水平。