公共营养师之二级营养师完整题库【名师系列】.docx

该【公共营养师之二级营养师完整题库【名师系列】 】是由【小屁孩】上传分享，文档一共【56】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【公共营养师之二级营养师完整题库【名师系列】 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。公共营养师之二级营养师完整题库【名师系列】第一部分单选题(50题)1、孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致,易引起( )。【答案】:C2、学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为( )g。~~~~70【答案】:C3、下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是( )。“急冻缓化”%,因冷藏能完全阻止食品的***,%以上【答案】:C4、食品加热至( )℃以上属于热处理。【答案】:C5、在计划膳食中,作为营养状况适宜的目标的是( )。【答案】:A6、使用皮褶厚度计的正确方法是( )。,.测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶【答案】:B7、下列哪种营养素是抗氧化营养素?( )【答案】:B8、在制定中小学生食谱时,应充分考虑优质蛋白质的供应,使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的( )以上。%%%%【答案】:A9、按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议,孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加( )。//d【答案】:A10、营养学中的膳食结构是指( )。【答案】:D11、谷类种子中( )含维生素E较多。【答案】:D12、下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是( )。、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属,,,易使食品受到污染【答案】:A13、2007年版的《中国居民膳食指南》包括( )条内容。【答案】:C14、玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于( )。【答案】:C15、在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙的因素是( )。【答案】:B16、日常生活中,在与朋友、同学约会时,我通常会( )。,【答案】:A17、关于黄曲霉***的叙述,正确的是()。、冷藏食品【答案】:C18、维生素C参与的还原作用不包括( )。【答案】:B19、肉、蛋等食品***变质后有恶臭,是食物中( )分解所致。【答案】:C20、含淀粉最少的豆类是()。【答案】:A21、诊断锌缺乏的理想指标是( )。【答案】:D22、关于乳母营养,以下陈述不科学的是( )。,,,【答案】:C23、胃酸的作用( )。【答案】:C24、对于食谱调整来说,( )的修改和调整是一个常见的问题。【答案】:C25、能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是( )。【答案】:C26、乳母膳食摄人量对乳汁中()的影响不明显。【答案】:B