公共营养师之二级营养师含解析答案.docx

该【公共营养师之二级营养师含解析答案 】是由【小屁孩】上传分享，文档一共【57】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【公共营养师之二级营养师含解析答案 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。公共营养师之二级营养师含解析答案第一部分单选题(50题)1、下列哪种疾病应补充碘?( )【答案】:C2、维生素A缺乏可引起( )。【答案】:C3、大豆豆皮中( )含量最高。【答案】:C4、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是( )。,【答案】:D5、下列动物性食品中脂肪含量最高的是( )。【答案】:A6、一般从事中等强度体力劳动者,每日的能量需要量约为( )kcal。【答案】:B7、下列食物含锌丰富的有( )。【答案】:A8、铁过量可导致中毒,急性中毒主要症状为( )。【答案】:B9、某集体食堂发生食物中毒,患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状,有一例出现喉头水肿。饮食调查发现:主食为米饭,副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是( )。【答案】:B10、下列与婴儿生长发育特点不符合的是( )。【答案】:D11、案例描述:2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法:第一,采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二,用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三,对部分膳食调查户采用称重法,收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据,对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题:【答案】:B12、食品加热至( )℃以上属于热处理。【答案】:C13、关于知信行理论模式,下列叙述正确的是( )。A.“知”是知识,“信”是正确的信念,“行”,【答案】:D14、四级公共营养师的考核合格标准是__________。【答案】:D15、营养教育的目标是( )。【答案】:B16、胃的上口称为(),即胃的人口,上接食管。【答案】:A17、最新的《中国居民膳食指南》是( )年颁布的。【答案】:D18、每人每El食盐的摄人量以不超过()g为宜。【答案】:D19、案例描述:2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法:第一,采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二,用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三,对部分膳食调查户采用称重法,收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据,对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题:【答案】:B20、儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是()。【答案】:C21、与精白米比较,( )保留了较多的维生素、纤维素和矿物质,可起到良好的预防营养缺乏病的作用。【答案】:A22、细菌性食物中毒不包括( )。【答案】:A