2024年厨师自我鉴定（热）.docx

该【2024年厨师自我鉴定（热） 】是由【haha】上传分享，文档一共【22】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【2024年厨师自我鉴定（热） 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。2024年厨师自我鉴定(热)厨师自我鉴定篇1 从20xx年进入云南师范学小教专业就读以来,一直投身于学学****和生活中,有成功的微笑,也有失败的泪水,日益激烈的竟争也使我充分地认识到成为一名优秀学生的重要性。过去的我不断奋斗、不断完善。 思想上,热爱祖国、热爱人民,拥护中国共产党的领导、遵守国家的法律法规及各项规章制度。积极向党组织靠拢,递交入党申请书,勇于批评与自我批评,树立了正确的人生观和价值观。 学****上,严格要求自己,对知识的强烈追求,刻苦钻研,勤奋好学,牢固的掌握了专业知识和技能,除了专业知识的学****外,还注意各方面知识的扩展,广泛的涉猎其他学科的知识,。在上期荣获学校一等奖学金。 生活上,在担任团宣传部部长期间,任劳任怨,责任心强,多次出色的完成了院团的宣传活动。由于工作积极努力,成绩突出,被评为院“优秀员”,得到老师和同学们的一致好评。 在今后的学****生活中一定会不断的锻炼完善自己,争取作一名优秀的学生。 厨师自我鉴定篇2 短短的两年中职生活即将离去,在箐箐校园中,老师的教诲,同学们的友爱以及各方面的熏陶,使我获得许多知识、懂得许多道理。收获很多,本人勤奋好学、勤学苦练。努力学****文化知识,专业技能。遵守中学生行为规范。 在校期间,我一直致力将自己培养成一复合型人才。两年来,在专业老师的悉心指导下。我学****烹饪专业,冷拼,雕刻,面点制作,并积极参加校内各项技能比赛,取得优异成绩,并获得中级烹饪师的资格。在校期间,本人注重提高自身文化素质。并通过语、数、英、计算机会考。成绩优秀,我积极参加各类文体活动,身体健康,体育合格标准达标。在心理方面,锻炼自己坚强的意志品质,塑造健康人格,克服,以适应社会发展要求。 本人性格活泼开郎,爱好篮球,听音乐,上网。在班里担任过原料知识课代表,学****员,团员。工作认真,有很强的管理能力。 作为一名即将毕业的中职生。我深知两年的中职生活,所奠定的只是技能和知识的基础。在未来我将面对许多的挑战。但我会以实力和热诚的心理去克服挑战。从中获得经验,丰富自我,从而更好的实现人生的价值。 我会继续努力,把自己培养成一个合格的高技能的烹饪师! 在校期间,我一直致力将自己培养成一复合型人才。两年来,在专业老师的悉心指导下。我学****烹饪专业,冷拼。雕刻。面点制作,并积极参加校内各项技能比赛。取得优异成绩。 并获得中级烹饪师的资格。在校期间,本人注重提高自身文化素质。并通过语。数。英。计算机会考。成绩优秀,我积极参加各类文体活动,身体健康,体育合格标准达标。在心理方面,锻炼自己坚强的意志品质,塑造健康人格,克服心理障碍,以适应社会发展要求。 本人性格,活泼开朗,爱好篮球,听音乐,上网。在班里担任过原料知识课代表,学****委员,团员。工作认真,有很强的管理能力。 作为一名即将毕业的中职生。我深知两年的中职生活,所奠定的只是技能和知识的基础。在未来我将面对许多的挑战。但我会以实力和热诚的心理去克服挑战。从中获得经验,丰富自我,从而更好的实现人生的价值。我会继续努力,把自己培养成一个合格的高技能的烹饪师。 三年的中专生活似弹指一挥间,从刚跨入中专时的失落和迷茫,到现在即将走上工作岗位的从容、坦然。本人知道,,角色的转换。这除了有较强的适应力和乐观的生活态度外,更重要的是得益于中专三年的学****积累和技能的培养。 本人自认为无愧于中专三年,刚入学时,本人曾为身为中专生而懊丧过。但很快,本人选择了坦然面对。因为本人深信,是金子在任何地方都会发光。所以本人确信,中专生的前途也会有光明、辉煌的一天。 厨师自我鉴定篇3 到宝龙酒店实****的这段时间,最大的感受就是:累。虽然实****之前就已经做好了心理准备,但现实情况比想象的累得多。只有到了酒店厨房,才真正体会到这里才是真正的战场,当然,也只有在厨房里,我们所学的理论知识才能得到应用和发挥,实践技能才能得到进一步的锻炼和提升。 现在在酒店里实****我主要负责打荷。每天打卡上班、下班,穿着工作服在厨房里忙碌着,遇到有婚宴酒席的时候甚至忙得连坐下来休息的时间都没有。晚上下班回到宿舍,脚酸得都不想动了,只好打盆热水泡泡脚,缓解一下疲劳。虽然累,但这样的实****生活却非常充实,也学到了更多的东西。可能很多人都会认为女生不适合厨房工作,其实也不尽然。有些酒店后厨管理人员在招聘厨师时,也会倾向于女性,这主要缘于女性天生细腻,做事更加细心、认真,比如摆盘之类的活有时候就做得比男性还更出色。我想,当初招聘人员选择我也有这方面的'原因吧。 记得当初选择到学校里学****烹饪技能的时候,除了哥哥,家里其他人和朋友们都不是非常地支持,因为他们认为学厨师直接到酒店厨房里去学也是一样的,何必花钱到学校里学呢。但是我却不这么认为。庆幸的是,还好有哥哥的支持,最终能够顺利来学校学****我很清楚地记得我们烹饪班张老师说过的一句话,大概意思就是说:直接到酒店厨房里当学徒,你接触的圈子可能很小,而如果你从学校里接受系统的学****和培训后再到酒店里去,你的圈子就可能比别人大得多。这句话对我影响很深,也让我坚信当初决定先到学校里学****的选择是对的。 虽然我不知道自己是否会往厨师这行业发展,但目前我会继续坚持下去。 厨师自我鉴定篇4 本人责任心强,严于律己,仔细细致,能吃苦耐劳,讲究个人卫生;与同事能够和谐相处,协调合作,服务意识强,沟通力量较强。思维活跃,喜爱创新。喜爱发掘改良新的品种菜系,做到色、香、味俱全型配方面到位。对掌握成本有肯定的力量,在不超支的范围内能够把菜系品种做得更多更好,深受客人青睐及上司表扬,是同事们的榜样。 有较强的管理力量,、膳食管理工作阅历,熟识食堂管理的县官工作流程,有酒店或大型企业后勤管理工作阅历。自己有5年以上企业食堂的工作阅历,懂开菜单,会炒大锅菜,以湘菜、川菜、粤菜为主。 回首往事,在这多姿多彩的季节里,我取得了一些成果,在往后的日子里,盼望我能做得更好。 厨师自我鉴定篇5 时间一晃而过,转眼间学四年已接近尾声。这是我人生中弥足珍贵的经历,也给我留下了精彩而美好的回忆。我是xxxx学的毕业生,所学的专业是师范专业,主攻的方向是地理学科的教学。 学时期,在抓好专业课学****的同时,我更注重的是综合素质的提高。在校期间,我选修了中国史、公共关系、领导科学、写作等课程;自学了网页制作、计算机编程等,掌握了制作网页的技能,通过了全国计算机二级;并阅读了量与专业有关的书籍。专业上,我扎扎实实地学好了有关地理学科、气污染治理、固体废物处理等相关知识,并多次获得奖学金。 实践是检验真理的标准。我深深地懂得实践的重要性,我担任过宣传员、实践部干事、邓研会干事、环保协会理事等职位。暑假期间,我积极地参加了学校组织的深入社区的社会实践,受到当地居民的一致好评。曾被评为优秀学生干部、优秀团干。在假期实践的工作中,使我学会了思考,学会了做人,学会了如何与人共事,锻炼了组织能力和沟通,协调能力,培养了吃苦耐劳,乐于奉献,关心集体,务实求进的思想。 在课余时间里,我喜欢阅读各类书籍,从书中汲取信息来充实自己,更新观念,开拓脑怀。作为一名社会人,我还积极参加各种活动。曾任职系文娱部部长,组织举办多长型晚会及校级比赛。在这过程中不断提高了自身的人际交往能力及处事能力,也参加了多项校外活动。 我深深地懂得:昨天的成绩已成为历史,在这个竞争激烈的'今天,只有脚踏实地、坚持不懈地努力,才能获得明天的辉煌;只有不断培养能力,提高素质,挖掘内在的潜能,才能使自己立于不败之地。 我本着检验自我、锻炼自我、展现自我的目的,我来了。也许我并不完美,但我很自信:给我一次机会,我会尽我的努力让你满意。不只是为了稳定的工作;不只是为了追求幸福的人生;更重要的是实现人生的价值、活着的意义!希望贵单位给我一个发挥能力的机会。 厨师自我鉴定篇6 1、本人责任心强,严于律己,认真细致,能吃苦耐劳,讲究个人卫生;与同事能够和睦相处,协调合作,服务意识强,沟通能力较强。 2、思维活跃,喜欢创新。喜欢发掘改良新的品种菜系,做到色、香、味俱全型配方面到位。 3、对控制成本有一定的能力,在不超支的范围内能够把菜系品种做得更多更好,深受客人青睐及上司表扬,是同事们的榜样。 4、有较强的管理能力,有丰富的食堂管理、膳食管理工作经验,熟悉食堂管理的县官工作流程,有酒店或型企业后勤管理工作经验。 5、自己有5年以上企业食堂的工作经验,懂开菜单,会炒锅菜,以湘菜、川菜、粤菜为主。 6、时间如流水一般急忙忙的逝去,回首往事,在这多姿多彩的季节里,我取得了一些成绩,,希望我能做得更好。 一、思想上 我认真学****党的路线方针、政策,党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和理论水平。向来坚持以局为重,服从组织安排,干一行爱一行从不讲价钱,虽然自己是厨师,我从不认为自己低人一等,总是以自己的实际行动抓好厨房管理工作。保证餐饮部出品各项工作正常动转。 二、工作上 我担任卧佛基地餐饮部主管兼厨房成本控制工作。首先保证用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索,根据桂林地区的饮食爱好,不断提高自己的烹调技术,配制有多套特色的菜谱,让培训班学员和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让中心职工吃的满意,生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关,我不怕远路,进市场,货比多家,选购各种营养丰富的食品原料,保证物美价廉,让中心职工吃得好,吃的健康。二是保证食品及原料不烂,不变质,不浪费,节省食堂开支,保证成本管控。三是保证按时开餐,作好厨房的后勤准备工作,在20xx年7月的新员工班期间圆满完成中心及餐饮部任务,得到中心领导及各部门的认可。 三、在生活上 我崇尚质朴的生活,养成良好的生活****惯和正派的作风。此外,对时间观念性十分重视。由于平易近人待人友好,所以一直以来与人相处甚是融洽。敢于拼搏刻苦耐劳将伴随我迎接未来新挑战。注重学****养成读书看报的良好****惯。关心时事,关注国家事,做到头脑清醒,不落后于形势。 烹饪是一门实践性很强的工艺,非一朝一夕所能掌握,但只要我开卷细读,用心体会,并且按图索骥,认真仿制,就一定能获得烹饪技艺的真谛过不断学****我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功,只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味,相互变换制作,即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。我将更严格地要求自己,改正缺点,发扬优点。 厨师自我鉴定篇7 我于XX年11月正式到月宝宾馆工作,当时正是宾馆筹备最紧张的时期,餐饮部厨房的工作局面一切都是空白,设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题,我依据以往经验制定初步计划,一方面查找资料,涉入市场一线,夺取第一手材料,制定采购计划;另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位,制定菜谱。争取定位准确,能为下一步的经营奠定基础。 月宝大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业,餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时,在菜品上随着客人的要求不断改进,以求菜品能更加适应市场。 试营业以来,接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在12月下旬)。营收达19万余元。试营业中,厨部的工作也出现了如:菜品的定位不准确,菜品设计没根据客人的要求而定,等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将XX年工作计划汇报如下: 一、在菜品定位上,依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品,根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查,来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议,零点散客,宴会接待,三大块消费群体的需求,来不断丰富产品,使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。 二、在厨政管理方面,以系统化整合核心竞争力,以规范化提升管理水平,以现代信息手段提高市场竞争力,以效益化为目标指导厨政管理工作。 三、在人手方面,进行专业技能考核,优胜劣汰,采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人手的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下,进一步完善厨房内部的各种规章制度。