制冷空调工程设计.pptx

该【制冷空调工程设计 】是由【小屁孩】上传分享，文档一共【153】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【制冷空调工程设计 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。制冷与空调工程设计——冷库制冷工艺设计部分主讲叶彪2021/10/101制冷装置定义制冷装置(制冷设备和耗冷设备总和)冷藏用制冷装置,空调用与降温用制冷装置工业用制冷装置(制啤酒、氧气、气体分离等)试验用制冷装置(科研)建筑与其它工程用的制冷装置生活用制冷装置其中冷库最典型,最复杂,最具代表性2021/10/102绪论一、本课程的主要目的和任务以制冷原理、制冷压缩机、热力学、流体力学为基础的一门专业课,了解和掌握冷库设计的主要内容与程序懂原理、计算、选型、平面布置。与其它专业相互配合(建筑、电气仪表、给排水等)总体设备布置单独提出自己的设计方案,单独完成所需要工艺管道设计内容以文件与图纸表达二、本课程的主要内容(略)2021/10/103三、本课程的特点与学****方法注重实际,注意使用,理论——生产实****理论分析——毕业实****毕业设计特点:专业技术课,理论基础不多重复,注重应用参考书:《冷藏库设计》湖北《冷库制冷设计手册》商业部《冷库制冷技术》商业部《制冷工程设计手册》《制冷设备手册》《制冷装置与自动化》华中工学院四、我国食品冷藏业的发展概况(一)发展简史1、大约100年的历史天然冷源(冰、雪、地下水)——防暑降温及保藏新鲜食品(古时代)春秋时代的《诗经》“幽风七月篇”——凿冰储于冰窑汉朝《周礼》“天官篇”——管冰的人称为“凌人”2021/10/1042、16世纪冰盐混合物制冷效应——保鲜饮料和保存新鲜食品即化学制冷(应用于短期保藏如简易小冷库、冷藏列车、鱼船等)存在缺点:温度受限制,难于调节和控制,受季节和地区限制3、19世纪中业人工制冷1834年——英国人波尔金斯:***制冷剂的制冷机(第一台)现代制冷机的雏形1844年——美国人约翰·高里:空气制冷剂制冰和冷却空气1862年——法国人卡尔里:吸收式制冷机1874年——瑞士***克:二氧化硫制冷剂;德国人林杰:氨蒸汽压缩制冷1881年——林杰和文德豪津:二氧化碳制冷机(曾获得广泛流行)1890年——蒸汽喷射制冷机(温度0度以上,容量较大)近100多年以来,蒸汽压缩式制冷始终处于领先位置,进入二十世纪以后,压缩机类型增多,机器转速提高了,设备紧凑,向低温、多品种、自动化方向发展(如***利昂制冷剂、共沸溶液制冷剂、非共沸溶液制冷剂、半导体制冷)(二)发展状况1、经营分工1)商业部冷库:猪、牛、羊、禽、蛋、蔬2)水产局:水产品3)轻工部:乳制品、罐头、冰淇淋4)供销合作社:水果2、各部门发展状况: 1)商业部:屠宰场、冻结间、冷藏间72% 2)水产库:12% 3)轻工部:乳制品、罐头、冰淇淋 4)供销社:果5)外贸部:负责出口6)交通部:海上交通7)铁道部:陆地运输2021/10/1053、建筑形式:2000吨以下:单层冷库3000吨以上:多层冷库(--,钢筋混凝土结构,楼板为无梁板,承载能力2T/M24、存在的问题:冷藏容量不足、制冷设备笨重、工艺管道复杂、建设周期长、自动化水平低、劳动强度大。:食品产地附近、货源丰富(如鱼类加工厂,肉类联合加工厂、蔬菜加工厂等,具有相应的屠宰间,理鱼间,整理间,较大的冷却、冻结能力和一定的储藏能力分配中转性:大中城市,人口较多和工矿企业和交通枢纽,储藏能力大,调节淡旺季节,保证市场供应,和长期储备零售性:大型副食品店、菜场、供临时储存和零售。特点是库容量较小,储存期短,但其库温随使用要求而不同。2021/10/、①肉类冷却间被屠宰后肉***体温度35℃+4℃-2℃.(肉汁冻点-~-℃)室温±+0℃-2℃风速1~2m/s相对温度90%现正在淘汰,进行一次冻结②鲜蛋冷却间室外温度缓慢24~48h冻点-℃,室温±0℃,~~90%每次进货量不超过冷藏量的5%时,可不必预冷③果蔬冷却间:交叉堆放2021/10/108二、冷却物冷藏间(高温间)1、作用:果、蔬、蛋2、条件:温度:接近或稍高于食品本身液汁的冰点温度湿度:90%风速:—(冷风机)设通风换气装置三、冻结间1、作用:对食品进行冷冻加工,使食品内部绝大部分都冻结至-15℃2、条件:温度:室温-23℃,蒸发温度-33℃湿度:90%风速:3-5m/s2021/10/109四、冻结物冷藏间1、作用:冷藏冻结物2、条件:温度:室温-18℃,蒸发温度-28℃湿度:95%以上风速:微风速~、川堂1、作用:通往各冷间的通道,专供给装卸货物用2、分类:1)常温川堂:不设冷却设备,墙体不进行隔热处理,敞开式,温度接近外界温度2)低温川堂:有冷却设备,墙体进行隔热处理,川堂温度低于0℃3)中温川堂:墙体进行隔热处理,不设冷却设备,介于常低温之间3、为什么多用常温川堂而不用低(中)温川堂?1)常温川堂的优点:①操作条件好②造价低③只要处理好,就不滴水,不结霜2)低温川堂的缺点:①工作条件差②造价高③冻热循环频繁,造成墙体破坏。2021/10/1010